رسانه اینترنتی مای موویز MyMoviz جامعترین سایت فیلم و سریال
,,,به نسبت مطمئنیم که در گذشته زندگی نمیکنن
,یا نگاهشون به آینده نیست
,,,بعد مرد به زن گفت
,,,اگه در گذشته زندگی نمیکنن
,,,و نمیتونن دل به آینده داشته باشن
,میتونن تنها در زمان حال زندگی کنن
,,,و اگه شرایطشون باعث رنجشون بشه
,اونوقت تمام وجودشون به خطر می‌افته
خوردن حیوانات
در دهه 1970، آمریکاییها ,به غذایی رو اوردن که ارزون و در دسترس بود
روشهایی که در کشاورزی سنتی استفاده میشدن ,,,با سیستم صنعتی و نو جایگزین شدن
,که به اسم کارخونه‌ی کشاورزی شناخته میشه
کارخونه‌ی مزارع تا 99% بازار رو ,,,از آن خودش کرده، یک درصد کشاورزانی که
,با موفقیت مقاومت کردن حالا بیشتر و بیشتر میشن
لیندزبورگ، کانزاس
,این 16 هفته‌س
,این هنوزم الگویی ـه که امروز دنبال میکنم
,هامبورگ، یه نژاد آلمانی بسیار قدیمی
,اینم از پادشاه مرغهای تخمی، لگهورن
,معیارهای ایده‌آلگرای آمریکایی
,,,یه نسخه از کتاب معیارها برمیداری
و به این مرغ ,و به این عکس نگاه میکنی
,,,به مرغ نگاه میکنی و به عکس نگاه میکنی
,تا وقتی که توی سرت حک بشه
,,,قوس ملایم دمش
,قدش، جایی که گردن بالای سرشه
خب وقتی شروع کردم ,,,به پرورش پرندگان معمولی و عادی
فرانک ریس صاحب مرغداری گود شپرد
,,,و با اینکار فکر میکردم که قراره
,پرندگان اهلی رو به اصلیتشون برگردونم
,در مزرعه‌ای در کانزاس بزرگ شدم
,,,و پدرم دام و این چیزا رو بهم نشون داد
,و اون موقع کارم همین بود
,,,و وقتی بچه بودم بازارهای حومه شهر
,,,برام به اندازه کریسمس و تعطیلات و چیزای دیگه
,هیجان‌انگیز بود
,و بعدش این همه مرغ رو دیدم
,,,بابام گفت که یهو میخواد بره
,همیشه میدونست کجا پیدا کنه
,من همیشه تو آغل مرغها بودم
در سن پنج سالگی ,اولین نمایش مرغها رو داشتم
,چیزی که اینجا پرورش میدیم اینه
بارد راک" قدیمی‌ترین" ,نژاد آمریکایی ـه که وجود داره
,,,این نژادی ـه که همه
,,,در این کشور میلیونها ازش
,از 1850 تا دهه 1950 پرورش دادن
,وایت جرسی جاینت" نژاد معرکه‌ای بود"
,,,خیلی کُند رشد میکرد و از این چیزا
,و به خاطر همین علاقه همه بهش کم شد
,,,به غیر از 40 یا 50 تایی که اینجا دارم
,احتمالا کمتر از 20 تای دیگه در کل دنیا مونده
,هر کاری که اینجا میکنم اصلا جدید نیست
,راستش، خیلی خیلی هم قدیمی ـه
,این مرغداری 50 سالشه
,,,سیستم معرکه‌ای از
,,,کشاورزانی وجود داشت که دور هم جمع شدن
و حامی هم شدن تا ,بهترین محصول رو درست کنن
,امروز این سیستم به کلی از بین رفته
,,,بهشون داستانی رو میگه
,,,که چطوری در 1923 در شبه‌جزیره دلماروا
,,,یه تصادف کوچیک و تقریبا بامزه اتفاق افتاد
برای یک خانم‌خانه‌دار در اوشن ویو ,"به اسم "سیلیا استیل
,,,به جای 50 جوجه‌ای که سفارش داده بود
,‏‏‏500تا جوجه به دستش رسید
به جای اینکه از شرشون خلاص بشه ,,,تصمیم گرفت آزمایشی انجام بده
,که پرنده‌ها رو در تمام زمستون داخل خونه نگه داره
,,,با حبس کردن و دور کردن خورشید و ورزش نکردن
,,,پرنده‌هاش هرگز جون سالم به در نمی‌بردن
,اگه مکمل غذایی تازه کشف نشده بود
,چرخه‌ی آزمایش "استیل" ادامه پیدا کرد
,,,در 1923، ده هزار پرنده داشت
,و در 1935 250 هزار تا
,,,"ده سال بعد از موفقیت "استیل
,,,شبه‌جزیره دلماروا تبدیل
,به پایتخت مرغداری دنیا شده بود
,,,اون زن شاید ندونسته
,,,صنعت جدید مرغداری رو بوجود اورد
,و حرکت جهانی کارخونه‌ی مزرعه رو به راه انداخت
,,,هیچکس با تپانچه شلیک نکرد تا
,شروع مسابقه رو اعلام که
,,,زمین فقط کج شد
,و همه چیز توی چاله افتاد
,,,اولین بطری رو بده، اولین بطری رو بده بیرون
,تا ببینیم چه چیزی رو مشخص میکنن
شماره‌ی نمونه رو داری؟ ,عالیه
شماره‌ی این نمونه 3-ایی ـه,‌
,باشه - ,"هی، "لری -
,,,یکی اونجاست
,که داره اونطرف آلونک حرکت میکنه
,آره
,,,یه نهر هست که از میون این درختها رد میشه
,و تا دوردستها ادامه داره
,طولش به بیش از سه مایل میرسه
منطقه‌ی دوپلین، کارولینای شمالی
,,,در اون یه نهر 31 کافو وجود داره
,,,یا عملیات متمرکز تغذیه‌ی حیوانات
که در نهایت تمام آشغالهاش ,در یک نهر به خصوص خالی میشن
لری بالدوین اتحاد حافظ آب
,,,پس در واقع شروع کردیم به
،یه سری بررسی روی این نهر ,,,روی این آبها
,تا ببینیم به چه نتیجه‌ای میرسیم
,,,اینجا در شرق کارولینای شمالی
,,,منطقه روستایی ـه، مردم فقیرن
,و اهمیت سیاسی چندانی نداره
,,,و یکی از بزرگترین مراکز
,پرورش خوک در دنیاست
,,,و خیلی زود به بزرگترین کانون
,پرورش مرغ در دنیا تبدیل میشه
,این رودخونه مثل بهشت میمونه
,,,در چند ساعت اینقدر ماهی میگیری
,که نمیدونی باهاش چه کار بکنی
اینجا جایی بود که میتونستی ,راحت با ماهیگیری زندگی بگذرونی
,,,و بعد یهو در اوایل دهه 90
ریک داو اتحاد حافظ آب
من و پسرم ماهیانی رو دیدیم ,که رو پوستشون زخم شده بود
,,,شاهد مرگ ماهیان در دسته‌های بزرگ و بزرگتر بودیم
,و بعد خودمون دچار زخمهایی شدیم که ماهیان داشتن
,,,اینقدر به ماهیگیری ادامه دادیم
,تا ساحل اینجا پر شد از ماهیان مرده
,,,اینقدر ماهی مرده اینجا بودن که
,با یه بولدوزر تو ساحل دیگه دفنشون کردن
,پس همه چیزو تعطیل کردیم
,روزای اول رو یادمه
,,,نزدیک دهانه‌ی رود رفتم
,,,و میتونستم جریان رسوبات و چیزای مختلف رو ببینم
,,,اما منبعش رو ندیدم
,,,که باعث این کشتار عظیم
,در رودخونه شده بود
,,,وقتی به "نیو برن" برگشتم به خلبان گفتم
بیا بریم روی رود "ترنت" پرواز کنیم ,,,تا بفهمیم مشکل
,رودخونه کجاست و درستش کنیم
,,,وقتی وارد بخش جونز شدم دیدم که
,کلی مرداب صورتی پپتو بیسمول شکل وجود داره
,نمیدونستم چی هستن
,هیچ ایده‌ای نداشتم
,,,طویله‌ها رو دیدم
,اما واقعا نمیدونستم به چی دارم نگاه میکنم
,هر جا که نگاه میکردی بودن
,,,میتونی در 1000 فوتی بخش دوپلین باشی
به افق نگاه کنی ,,,و 100 تا مرداب بشماری
,وقتی تو هوایی، 100 تا
,,,یادمه به چند نفر زنگ زدم
چند تا دوستی که در بخش ,کیفیت آب در کارولینای شمالی داشتم
گفتم، هی اونا چین؟
و یارو گفت "ریک" نمیدونی؟
,اونا مرداب خوکن
خب میگی مرداب صورتی، به نظرت قشنگ نیست؟
,,,میدونی یه دختر لباس شنا پوشیده
روی یه صندلی نشسته ,,,و یه میز مشروب جلوشه
,و همگی جلوی مرداب دراز کشیدن
,همچین اتفاقی در مرداب در جریانه
,,,‏‏10هزار تا خوک
,,,در این ساختمونها حبس شدن
,و کاری که میکنن مدفوع کردنه
,,,یه راست روی کف زمین دستشویی میکنن
,,,و از میون شیارها رد میشه
,,,و بعدش به زیر کف میره
,,,و این فاضلابهای بزرگ بوجود میاد
,که هیچی به جز حوض کثافت نیستن
,,,نه حوض بتنی و نه حوض پلاستیکی
,فقط حوض کثافت
,,,وارد اون مرداب میشه
,,,و همین که مرداب یواش یواش پر میشه
,,,با مخلوطی از مدفوع و ادرار
,باید یه کاری باهاش انجام بدن
,,,به هوا پرتابش میکنن
,,,و آخرش سر از گودالها و آبهامون درمیاره
,و بعد رودخونه‌ـمون از تعادل خارج میشه
,و ماهیان شروع به مردن میکنن و مردم مریض میشن
,زمین حدود 5,3 میلیارد سالشه
,پستانداران تنها 60 میلیون سال عمر دارن
,,,از نظر آناتومی انسانهای مدرن
,حدود 200 هزار ساله که وجود دارن
,,,و بعدش هر چیزی که به فرهنگ انسانی
,,,و تمدن انسانی ربط میدیم
,فقط در 10 هزار سال گذشته اتفاق افتاده
دیل جیمیسون پرفسور مطالعات محیطی و فلسفه
,,,و در اون ده هزار سال
,,,این پیک شگفت‌انگیز
,,,جمعیت و مصرف‌گرایی
,,,باعث شده که انسان خودشو از
,,,بسیاری از سیستمهای طبیعی آزاد کنه
,,,که در 200 سال گذشته اتفاق افتاده
,,,در قرن 18 ـم شروع شده اما در
,,,دوران بعد از جنگ دوم جهانی شدت گرفت
,که مردم بهش میگن شتاب بزرگ
,این دگرگونی حالا آنتروپوسین نامیده میشه
,این دوره رو انسانها فتح کردن
,,,ما جالوتیم
,و طبیعت در تمام اشکالش حکم داوود رو داره
,,,هرگز دورانی در تاریخ جهان نبوده
,,,که در اون این همه آدم
,,,به چنین موفقیتی
,در شرایط یک زندگی مناسب دست پیدا کنن
همچنین هیچ ,,,نقطه‌ای در تاریخ بشر نبوده
,,,که این همه آدم به شرایط لازم
,برای داشتن یک زندگی مناسب دسترسی نداشته باشن
,,,هرگز انسانیت از وقتی که از درختان پایین اومدیم
,اینقدر قدرتمند نبوده
,,,اما احتمالا هرگز فرد به فرد
,احساس ناتوانی کردن
حقیقت اینه که ما ,واقعا نمیدونم با خودمون چه کار میکنیم
,,,نمیدونیم چی میخوایم
,,,و بخشی نمیدونیم چی میخوایم
,چون نمیدونیم کی هستیم
,,,و بنابراین نقطه‌ی شروع اینه که سعی کنیم برگردیم
,و بفهمیم کی هستیم
,,,سرهنگ
,,,"هارلند"
,"سندرز" درسته قربان؟
,درسته
,,,سرهنگ نمیدونم چه کار میکنین
,اما فکر کنم زیادی برای کار کردن خوشگلین
,,,سرهنگ "هارلند سندرز" در
,,,هنریویل، ایندیانا در 1980 به دنیا اومد
,,,پدرش وقتی پنج سالش بود مرد
,مادرش مجبور شد سر دو کار بره
,,,مادرش روزای طولانی ازش دور بود
هارلند" رو رها میکرد" ,,,تا در دشتها بچرخه
,,,جوانه‌ی ساسافراس و سیب جمع کنه
,تا برای برادر و خواهر کوچیکش بپزه
,قبلا در این مزرعه کار میکردم، زمین جدید رو تمیز میکردم
,بعدش ماه اول اخراجم کرد
,,,مادرم بهم گفت
آخه میخوای چطوری پول دربیاری؟
,هری" تو که پدر نداری"
کسی به جز من نیست ,که بهت کمک کنه
,,,و تصمیم گرفتم اگه یه کار دیگه گیر اوردم
هر طور شده بهش ثابت کنم ,که ارزش اون کار رو دارم
,,,بعد از شکستهای طولانی و پشت‌سر هم
هارلند سندرز" بیرون از" ,,,مرکز خدمتش آشپزی کرد
,تا کمی پول بیشتری دربیاره
,,,برای پنج نفر در خانواده آشپزی میکردیم
,,,و بعدش بلافاصله خودمون نمیخوردیمش
به این امید که یکی، دو تا، سه تا ,یا پنج تا غذا رو بفروشیم
,مردم از مایلها دورتر می‌اومدن سراغم
,,,اما جوجه سوخاری مدتها طول می‌کشید
,,,و "هارلند" نتونست تقاضا رو براورده کنه
پس تغییرش داد ,,,و یه دستگاه جدید
,به اسم اجاق فشاری رو ابداع کرد
,,,تونست زمان پخت رو به
,,,چند دقیقه برسونه
,و تقاضای رو به افزایش مشتریان رو براورده کنه
,,,"تا 1964، سرهنگ "ساندرز
,,,نتونست این تجارت رو حفظ کنه
,,,و شرکت به قیمت دو میلیون دلار فروخت
,,,با تظاهر به اینکه کنترل کیفیت وجود داره
,و هیچکس دستور پخت مرغش رو تغییر نمیده
,,,خب، دوست دارین چطوری یه مرغ سوخاری
یه میلیون دلاری درست کنین؟
,مهمون امروز دقیقا همین کار رو کرده
,,,و فکر میکنم که اوضاع باید درست باشه
,,,و هیچ چیز در دنیا به اندازه‌ی غذا مهم نیست
,که کیفیتش باید خوب باشه
مرغ سوخاری کنتاکی
!درود
,,,به این شهره هستین که خیلی
,در مورد دستور اصلی‌ـتون سختگیرین
,,,که میخواین همه چیز
,همونطور که سرهنگ میخواست پخته بشه
حقیقت داره؟ - ,درسته, درسته -
,باید درست می‌بود ,تنها راهش همین بود
,,,میدونی، راستش یکم از این مسیر
با فروختن به دو شرکت مختلف ,,,دور شدیم از وقتی که من فروختمش
,اما ارزش محصول منو پایین اوردن
چطورین رفقا؟ ,"منم سرهنگ "سندرز
,,,برای یه مدت رفته بودم و پسر
,چقدر اوضاع عوض شده
فرمونت، کارولینای شمالی
,طرف اومد بیرون و یکم سخنرانی کرد
,,,و به آمار و ارقام و اون اعتماد کردم
,و بعدش یه برگه هزینه‌ی پروژه بیرون کشید
کریگ واتز کشاورز پیمانی، مزارع پردو
,,,حتی اگه حداقل درآمد رو داشته باشین
,بازم جریان نقدینگی‌ـتون مثبت میشه
,اقتصاد کشاورزی بد بود
,میخواستم روی زمین بمونم
,,,بچه‌ها پنجمین نسل در کارولینای شمالی ـن
,و بهش به شکل شاهراه زندگیم نگاه کردم
اینجا مشکل چیه؟
,البته بهم گفت که کاری نکنم
,و منم گفتم نه عزیزم حتمی ـه
,قرارداد دارم
,,,خب مشکل اینه که هر ارقامی که روی کاغذ ـه
,که طرف بهم داد رویایی و تخیلی ـه
امیلیا واتز
,قطعه زمینم زیر قرض رفت
,خب میدونی 20 سالمون بود
,,,زنم 21 و خودم 25 سالم بود
,و پای 250 هزار دلار وسط بود
,کلی پول ـه
,از دو خونه به چهار خونه رسیدم
,درآمد دوبرابر نشد
,هزینه‌هام بیش از دوبرابر شد
,سیلی از قرض بالا اومد
,هر قراردادی یا باید قبول میکردم یا رد
,,,نیم میلیون دلار زیر قرض باشی
,هر چی باشی قبولش میکنی
,مزخرفه اما قبولش میکنی
,به این شاهکارها برمیخوری
,فولاد، پلاستیک و چرخهای گردون
بازوهای مکانیکی ,که یه حرکت رو تکرار میکنن
,,,همگی به شکل نبوغ‌آمیزی در کنار هم جمع شدن
,تا بیشتر و بیشتر تولید کنن
بازده همینه؟
زمانی با عرق ریختن و کار کردن ,,,به طور مستقل کشاورزی میکردی
,با عشق و خستگی و راضی‌کننده بود
,,,حالا زیر قرض میری، ماشینها رو روشن میکنی
,,,از مرکز فرماندهی دستورات رو میگیری
,اما بازده داری
,به خاطر همین این کار رو میکنی
,تو و ماشینهات دارن به دنیا غذا میدن
,به مردم چیزی رو میدی که میخوان
,این دنیا رو میخواین،بازده رو میخواین
,نمیخواین کسی رو از کار بیکار کنین
,,,هیچکس اصلا این فکر به ذهنش نمیرسه
,,,واقعا خیلی باحال میشه اگه
,,,میلیونها حیوون زیر شرایط بسیار بد پرورش پیدا نکنن
,و زندگی کوتاه، فلاکت‌بار و دردناکی نداشته باشن
به هر حال راه‌آبهای ,,,خودمونو آلوده میکنیم
,و لایه‌های فوقانی خاکمونو از بین می‌بریم
واقعا این راه خوبی برای تجارت کردن نیست؟
,,,هیچوقت یه جور نبوغ شرور در کار نبوده
که فکرش این باشه دنیایی ,به این شکل رو بوجود بیاره
,مکانی ـه که باید قدم به قدم بهش نزدیک بشیم
و با خودمون میگیم چطور به اینجا رسیدیم؟
,سازمان ملل گزارشی رو منتشر کرد
بروس فردریش مدیر اجرایی، موسسه غذای خوب
,بیش از 400 صفحه بود
,اسمش چارپایان اهلی لانگ شدو ـه
,,,و در این گزارش گفتن
,,,به هر مشکل زیست‌محیطی که نگاه میکنین
,,,آلودگی آب، هوا، تغییر آب‌وهوا
,,,پرورش حیوانات برای غذا
,یکی از دو یا سه عامل اصلی و مهم هستن
,,,چیزی بین 14% تاثیر رو بیشتر میکنه
,و نیمی از تغییر اقلیم آب‌وهوایی رو باعث میشه
و بنابراین حالا ما در این نقطه هستیم ,,,که این سوال رو بپرسیم
,چطوری به جای دیگه برسیم
تورنتون، آیوا
,,,اگه یکی دو نسل به عقب برگردین
,آدمای بسیار زیادی خوکها رو همینطوری پرورش دادن
,,,اما اصولی که امروز ازشون استفاده میکنم
,از یک نسل به نسل دیگه منتقل شده
,,,پدر، پسر، پدربزرگ
,,,یه روش زندگی ـه به جای رفتن به کارخونه
,و تولید واحدهای پروتئینی
پاول ویلیس موسس، شرکت گوشت خوک نیمان رنچ
,"سوفیا" - چیه؟ -
همگی بیدار شدن و اومدن بیرون؟ - ,فکر کنم همه‌ـشون اومدن -
و همگی خوشحالن؟ - ,آره -
,,,اگه بیاین این بیرون متوجه میشین
,که نگاهت میکنن
,توجه میکنن
,,,اولش فرار میکنن
,و بعدش همه‌ـشون برمیگردن
,میخوان بدونن چه خبر شده
,,,و فکر کنم این واقعا بخشی از
این ماجراست که یه خوک ,چطوری زندگی میکنه
,به خیلی چیز علاقه دارن
,باهوشن
,دوست دارن پیش هم باشن ,حیوونای اجتماعی هستن
,اگه خودشون تنها باشن اذیت میشن
در اصل، هر چیزی ,,,که برای صبحونه میخوریم
,از همینجاست
از این باغ ـه یا ,از تخم‌مرغهای مرغهامون
,و سوسیس نیمان
,,,وقتی در دهه 70 پرورش خوک رو شروع کردم
,,,به جلسات رفتم و بهم گفتن
,یا باید بزرگتر بشی یا بکشی بیرون
,,,و بهم این ساختمونها رو نشون دادن
,,,و اینکه چطوری یکی از این چیزا رو نصب کنی
,,,و چند تا حیوون میتونی پرورش بدی
,و از اینجور چیزا
فقط مجبور بودم یه بار ,,,به یکی از این ساختمونها برم
,,,تا بفهمم که
,نمیخواستم اینطوری حیوونا رو پرورش بدم
,توی بازار مرغداریهای آزاد رو دیده بودم
,چرا پرورش خوک آزاد راه نندازیم
,,,پس گوشت خوک تولید کردم و سعی کردم
,بازار رستورنهای سانفرانسیسکو رو بدست بیارم
,به خصوص بازار رو
,,,خب سرآشپز گفت نمیدونم چه میکنی
اما این بهترین گوشت ,خوکی ـه که تو زندگیم خوردم
,,,تقریبا از همون اول
,,,به دنبال کشاورزان دیگه بودم
,که نمیخواستن دنبال سیستم حبس کردن باشن
,در ابتدا کشاورزی جدیدی رو بوجود نیاوردیم
,فقط چیزایی که وجود داشتن رو پیدا کردیم
,,,با بالا رفتن تقاضا
,,,شروع به کار روی شبکه‌ای از کشاورزان مزارع نیمان کردم
,که امروز به حدود 500 مزرعه میرسه
بیل نیمان مزرعه‌دار و صاحب مزرعه‌ی بیل نیمان
وقتی علف همیشه ,سبزتر باشه معناش همین میشه
,,,هر چقدر به نواحی پایینتر میری، خاک ضخیمتر میشه
و میدونن که ,علف این پایین براشون بهتره
,لذیذترن و انرژی بیشتری دارن
,واقعا خیلی محکم ـه
,,,و به این معناست که فیبر داره
,,,و واقعا مقدار زیادی
,شیر و گوشت تولید میکنه
,,,صنعت گوشت کارش خیلی خوب بوده که
,,,خوردن گوشت رو از کشتن حیوانات جدا کرده
,,,و برای مردم این امکان رو بوجود اورده
,,,تا به طور کامل متوجه نباشن که یه حیوون
باید کشته بشه تا ,اونا بخورنش
حیوونایی هستن که ,,,ما قرارداد داریم ازشون محافظت کنیم
,و بهترین زندگی ممکن رو براشون بسازیم
,پس تموم این کارا رو میکنیم
,,,زندگی خوبی داشتن
,,,و حالا قدرتی داریم که تصمیم میگیره
,,,جونشونو بگیریم
و تیکه‌تیکه‌ـشون کنیم ,تا غذای مردم بشن
,خب، لحظه‌ی خیلی سختیه
,,,مردم در فرهنگ دامداری امروز به دنیا اومدن
,,,فکر میکنن دامداری در فضای بسته
,تنها راه این کار ـه
,,,اگه جمعیت مصرف‌کننده می‌دیدید که واقعا چه شکلیه
,از خوردنش دست برمیداشت
,,,باید مثل بوقلمون فکر کنین
,,,و متوجه باشین بعدش میخوان چه کار کنن
,همینطور باید زبونشونو یاد بگیری
,خب بوقلمونها همیشه حرف میزنن
,,,زبان شگفت‌انگیز خودشونو دارن
,,,و بسیاری از صداهای متفاوت
,معنای متفاوتی دارن
,,,"به خاطر همین دلیله که "بن فرانکلین
,عقاب نمیخواست
,,,فکر میکرد که بوقلمون وحشی
,خیلی حیوان باشکوه‌تر و باافتخارتری ـه
,,,مردم خیال میکنن بوقلمونها اینقدر احمقن
,,,که توی بارون غرق میشن
,و از این چیزا که حقیقت نداره
,,,همه‌ش به خاطر اینه که مردم رفتن بیرون
,,,و جوجه بوقلمونها رو خریدن و اوردنشون خونه
,و جای مناسبی براشون درست نکردن
,و بارون اومد و همگی غرق شدن
اما پاسخ من به ,,,این جریان اینه که یه بچه‌ی انسان رو بردارین
,,,و بذارینش زیر طوفان و بارون
,و ببینین چقدر زنده میمونه
,آب تا سرش بالا میاد و غرق میشه
میدونی ارتباط زیادی داره با ,مراقبت بد و نادرست
,,,حالا طرف دیگه قضیه اینه که
,,,بوقلمون نوین و صنعتی که همه میخرن
,و در شکرگزاری میخورن خیلی احمقتره
اما به خاطر اینکه انسان ,,,تصمیم گرفته
بوقلمون رو از زمین جدا کنه ,,,و اونا رو ساختموناش بذاره
,که در واقع حماقت رو انتخاب کردن
,,,چونکه اگه حیوونی دارین که نمیخواین کاری انجام بده
,,,فقط میخواین که بخوره
,,,و یه جا وایسته و وزنش اضافه بشه
,یعنی نمیخواین هیچ گونه هوشی داشته باشه
,دوست دارن جایی باشن که فعالیت کنن
,,,بالاخره فهمیدم که چرا داروها تا این حد
,برای مرغداری کارخونه‌ای اساسی ـه
,پرنده‌های سالم به دارو نیازی ندارن
,پرنده‌های بیمار و جهش یافته دارن
,,,بوقلمونها از نظر ژنتیکی آنچنان تغییر پیدا کردن
,که دیگه حتی توانایی سکس رو ندارن
,همگی به طور مصنوعی عقیم شدن
,,,متوجه این موضوع شدم چونکه شرکتها
,,,میخوان بهای کمتری برای تغذیه بدن
,و آمریکاییها مزه‌ی چربی رو دوست دارن
گوشت پرندگان امروزی با ,,,ژنهای معیوب چاقی پرورش داده میشه
تا سریعتر رشد کنن ,و بیش از پیش چربتر باشن
,,,خیلی سریعتر و چربتر
,,,اگه بچه‌ی یه انسان به طور مشابه
,,,رشدش سریع بشه
یه بچه‌ی دو ماهه ,وزنش به بیش از شش پوند میرسه
,,,در این بدنهایی که نمیذاره
,رفتار طبیعی حیوانی داشته باشن گیر افتادن
,خب، غیرطبیعی الان طبیعی دونسته میشه
,,,‏‏‏50 سال قبل این جوجه‌ها
,در مزرعه زنده نمیموندن
,,,مزرعه خانوادگی تجارت کوچیک و اصلی
,در این کشور بود
کریس لئونارد موسسه آمریکای جدید
,,,این تفکر وجود داشت که با کار بسیار سخت خودتون
,و تصمیمات خودتون، یا موفق میشین یا شکست میخورین
,,,و این تفکری بود که در خودش
,,,روش آمریکایی رو در برداشت، در خودش
,,,اقتصاد و فرهنگ آمریکایی رو در برداشت
,,,و تا دهه 1970 دوام داشت
,اون موقع معنای اقتصاد رو به کلی عوض کردیم
,,,میدونین بهترین و والاترین چیزی که
,میتونین بهش دست پیدا کنین ارزونی ـه
,تا جایی که میتونین غذا رو ارزون کنین
,,,و تا وقتی که ارزون باشه
,مردم اصلا اهمیتی نمیدن که چطوری تولید شده
,,,هنوزم این فکر رو توی سرمون داریم
,,,که کاپیتالیسم در روستاهای آمریکای وجود داره
,,,که ما کشاورزان مستقل داریم
که براساس خوب بودن ,کار خودشون موفق میشن یا شکست میخورن
,,,چیزی که الان داریم سیستمی ـه
,که به نظر میاد سیستم کمیته‌ی اجرایی حزب کمونیست باشه
,,,سیستمی براساس برنامه‌ریزی مرکزی
,تملک مرکزی و کنترل مرکزی شده
خب، واقعا یه اتاق کنترل ,,,در اسپرینگدیل آرکانزاس دارین
,,,با آدمایی که با کامپیوتر تایپ میکنن و حساب میکنن
,,,چند تا جوجه باید در مزارع ایالت جورجیا
,,,پرورش داده بشن
,یا در کارولینای شمالی یا در می‌سی‌سی‌پی
,,,"جان تایسون" و پسرش "دان"
,تاجران معرکه‌ای بودن
,,,میدونین با جابه‌جا کردن
,میوه از آرکانزاس به کانزاس سیتی شروع کرد
و بعدش وقتی خوب پیش رفت ,,,شروع به جابه‌جا کردنن مرغ کرد
,و بعدش تجارت خودشو راه انداخت
,خیلی جربزه داشت
,,,دان تایسون" باهوش و آینده‌نگر بود"
,بی‌رحم و کاملا بی‌احساس بود
,در فقر مطلق به دنیا اومده بود
,,,بخش شمال غربی آرکانزاس فقیرترین بخش
,در فقیرترین ایالت کشور بود
,,,هیچکس چندان دلش براش نمی‌سوخت
,,,وقتی بچه بود
,,,و فکر نمیکنم حس میکرد به کسی
,چیزی بدهکار باشه
,تجارت مرغ اون موقع خیلی ساده بود
,یه مرغ پرورش میدادیم و پولساز میشد
,دو تا مرغ پرورش بدی، پول بیشتری درمیاد، بیشتر پرورش میدیم
,و بنابراین تاریخچه‌ی شرکتمون اینه
,اما با بزرگتر شدنش با مشکلاتی که امروز دارم روبه‌رو شد
,تقاضا زیاد از حد نوسان داشت
,,,مجبور راهی پیدا کنه تا محصولی بسازه
,,,که تغییر نکنه و یکسان باشه
,و 12 ماه سال براش تقاضا باشه
,,,دان" 12 سال پیش مکدونالد میره و میگه"
,,,میتونم ارزونتر از بقیه جوجه تحویل بدم
,یا یک پوند گوشت گاو یا خوک
,,,و در نهایت بعد از 12 سال
,چیزی رو دیدن که اون می‌دید
,و اون چیز مک‌ناگت مرغ بود
♪ مک‌ناگت مرغ جدید مکدونالد ♪
♪ مکدونالد و تو ♪
,,,همیشه این توانایی رو داشت
,,,ریسک بکنه از فرصتهایی استفاده کنه
,که بقیه مردم از دست میدن
,به خصوص کشاورزهاش
همیشه وقتی به شکست می‌انجامید ,هم بهاشو میدادن
,سیستم تورنمنت رو ابداع کردن
,,,واقعا یه سیستم ماکیاولی و نبوغ‌آمیز ـه
,که الان این شرکتها استفاده میکنن
,,,تورنمنت منحصربه‌فرد ـه چون بیشتر کشاورزها
برای محصولی که جمع میکنن ,قیمت خاصی رو پرداخت میکنن
,,,میدونین، کشاورزان ذرت و سویا
,برای محصولشون در بازار قیمتی وجود داره
,,,اما مرغدارها
,براساس شرایط این تورنمنت پول میگیرن
,,,تایسون" تمام کشاورزها رو در یک منطقه جمع میکنه"
و بعدش اونا رو براساس اینکه ,,,چقدر بازده دارن رتبه‌بندی میکنه
,,,اینکه پرنده‌هاشون براساس
,جیره‌ی غذایی که "تایسون" تامین کرده چاق شدن
,,,براساس رتبه‌بندی شما
,,,یا بهای ویژه دریافت میکردین
,,,یا از دستمزدتون کم میشد
,,,و این پاداشی ـه که
,به کشاورزان برتر داده میشد
,,,باعث میشه تمام کشاورزها بدونن
,,,که اگه میخوان خوب کار کنن
,باید به هزینه‌ی همسایه‌هاشون تموم بشه
پس به طور سیستماتیک باعث ,جدایی و تسخیر جوامع روستایی میشه
,,,مطمئن میشه که کشاورزها همکاری نکنن
,,,اطلاعات رو با هم سهیم نشن
اگه سعی کنم نتایج تورنمنت خودمو ,,,با همسایه‌م مقایسه کنم
,شرکت میتونه ازم شکایت کنه
,,,هیچ علاقه‌ای ندارم که
,بچه‌هام این کار رو بکنن
,,,باور بیشتری بهشون دارم
و اینقدر باهوش هستن ,,,که کار پدرشونو نکنن
,و بدجور دوست داشتم برگردم به مزرعه
,هیچکس به جز خودمو نباید به خاطر این دردسر سرزنش کنم
,اما اونا رو از این جریان دور نگه میدارم
پسر 13 ساله‌م هرگز ,پا توی اون خونه‌ها نذاشته
,اون پسر و دختر دیگه‌ـم هم نیومدن
,یه مرغدار رو هم نمیشناسم که راضی باشه
,بی‌احترامی به تمام مرغدارهاس
,,,به خاطر ارزشی که برای این تجارت داریم
,,,و رفتاری که باهامون میشه
,مثل یه کشاورز فقیر
,میشه گفت یه جور خدمت اجباری ـه
,این خدمت اجباری ارزش 500 هزار دلار قرض رو نداره
,اگه میشد جامو باهاش عوض میکردم
,,,سال به سال قراردادهای یک طرفه کمی بیشتر از گذشته
,,,مدیریت "کریک" بر زمین خودشو کاهش میدن
,,,و صاحب چیزی به جز خونه‌ها
,فاضلاب و پرندگان مرده نیست
,,,نگرانی اصلیش شده محافظت از خانواده‌ـش
,از خطر قرض عظیمی که داره
,فقط یه روش پراسترس زندگی نیست
,شاید حتی باعث فرسایش روحیه‌ی آدم هم بشه
سنترال ولی، کالیفرنیا
,,,به بزرگراه میان ایالتی در سنترال ولی رفتیم
,,,و به سمت شهر تولاری راه افتادیم
,,,تا ببینیم میتونیم ردی از دریاچه‌ای که
,دیگه اونجا نبود پیدا کنیم
دریاچه تولاری زمانی بزرگترین ,,,مخزن آب شیرین در
,غرب می‌سی‌سی‌پی بود
,تا قبل اینکه ناپدید بشه
,,,بهمون گفته شده که مدتها قبل از اینکه ساکنین اروپایی
,,,به اینجا بیاین، بستر دریاچه
,,,خونه‌ی بزرگترین جمعیت بومیان آمریکا
,در آمریکای شمالی بوده
,,,اینکه چطوری با گیاهان و حیواناتی که
,اطراف دریاچه زندگی میکردن به کامیابی رسیدن
دریاچه تولاری توقفگاه مهمی ,,,برای میلیونها پرنده بود
,که در مسیر پروازی اقیانوس آرام مهاجرت میکردن
,,,با زمینهای حاصلخیز و آبهای غنی‌ـش
,ساکنین به اینجا اومدن
,,,و در دهه 1850
,,,فرماندار کالیفرنیا دستور اعدام
,و نابودی بومیان یاکوت رو صادر کرد
,,,با بزرگتر شدن شهرها
,,,کشاورزها مسیر آب رودها رو عوض کردن
,,,که دریاچه رو پر آب میکرد
,تا محصولات و حیوانات خودشون آب داشته باشن
,,,پیشگامان اولیه تجارت کشاورزی بزرگ
,,,چراگاه‌های گاوها رو گرفتن
,و اونا رو با زمینهای متراکم کشاورزی جایگزین کردن
,,,حالا از میون بستر خشک دریاچه رانندگی میکنیم
,,,و از مجمتعهای عظیم لبنیاتی رد میشیم
,که منطقه رو آلوده میکنن
,باشه بذار ببینیم ,دوباره درست پشت سرمونه
کی میدونه میخواد چه کار کنه؟
,از ملکمون برو بیرون
,حقوق خودمونو داریم ,در جاده‌ی ایالتی هستیم
,پس هیچ کار اشتباهی انجام نمیدم
ازت ممنونم باشه؟
,ممنون, باشه
,خوبه, حالا بذار رد بشه
,شاید بد نیست از اینم عکس بگیرم
,دید خوبی داری
,برگرد، برگرد، برگرد
,داره میاد ,پاول" داره میاد"
,پاول"، داره میاد"
,نه میلیارد حیوان مزرعه
,,,زندگی‌ـشون از لحظه‌ای که به دنیا میان
,,,در فلاکتی باورنکردنی خلاصه میشه
,تا لحظه‌ای که سلاخی بشن
,,,‏‏98%مردم محصولات حیوانی میخورن
,,,و 98% مردم
,,,در خشونت ضد حیوانات شریک جرم هستن
,,,که اگه واقعا شاهدش بودن
,از نظر اخلاقی حس تنفر بهشون دست میداد
,,,اینا بدترین شغلهای این کشورن
,کار کردن در سلاخ‌خونه
,,,و بااینحال هر بار که کسی گوشت میخوره
,,,وارد این رابطه‌ی مزدورانه با هر کسی میشه
,,,که به طرف داره پول میده
,,,تا گلوی یه حیوون رو براش ببره
,,,خوکها رو بدون مسکن اخته کنه
,,,حتی در مزارع به اصطلاح انسانی
,,,منقار مرغها رو از جا دربیاره
,حتی در مزارع تخم‌مرغی که قفس وجود نداره
میزان سواستفاده از ,,,مزرعه تا حمل‌ونقل و سلاخی
,,,اینقدر زیاده که وجدان بیشتر آدمای مهربون رو
,به درد میاره
,,,فقط زمان لازمه تا شما
,,,از جایی که الان دنیا هست به جایی برسین
,,,که آدمای بیشتر و بیشتری بگن
,,,خب شاید نباید اونا رو اصلا
,مصرف کنیم
هشت داری؟
,,,امروز روزی ـه که تمام بوقلمونها رو
,برای بازار شکرگزاری میبریم
,همیشه از این روز متنفرم
,,,اصلا لذت زیادی نداره که بدونی
,این بوقلمونها رو باید به طرف مرگ بفرستی
فقط نمیدونم چطوری دیگه باید ,پول کاری که میکنم رو دربیارم
از این راه میتونم ,این حیوانات در خطر رو نجات بدم
,باید 12 تا اینجا باشه
,,,اگه میخواین به حفظ یا نجاتشون کمک کنین
,باید اونا رو سر میز غذاتون برگردونین
تو میخوای وانت بابا رو برونه یا خودش میرونه؟
,خودش میره
میخوای کجا ببرمش؟
,درست همونجا شروع به بارگیری میکنن
وقتی بچه‌ی کوچیکی بود ,بهم گفت که میخواد این کار رو بکنه
,,,هشت سالش بود
,,,دوازده بوقلمون خریده بود
,,,و همه‌ـشونو بزرگ کرد
فرانک ریس بزرگ
,,,و وقتی تقریبا به بلوغ رسیده بودن
,,,کایوتها حمله کردن
,و همه رو به جز یکی کشتن
,,,و همون بوقلمون یه جورایی
,تا سالها عضوی از خانواده بود
,,,لارز" همسرم یه روز از خونه میزنه بیرون"
,,,تا بچه‌ها رو از مدرسه بیاره
,,,و از روی اون بوقلمون با ماشین
,رد میشه
,,,و البته سریع میپره بیرون و گردنشو میشکنه
,,,و بلافاصله اونو میکشه
,هدر نرفت, خوردیمش
,خیلی پیره
,یه جوری بالا نگهش دار وگرنه نمیتونه درست نفس بکشه
,اما بعد از اون همیشه بوقلمون داشتیم
,باید جواب بده
,,,شبا خیلی در موردش فکر میکنم
,,,که این مسئولیت منه
,,,تا به مردم نشون بدم
,چون اقتصاد باعث ثبات کار میشه
و میدونی این پرنده‌ها باید ,بهای خودشونو بپردازن
,بخشی از کشاورز بودن اینه که از این راه درآمد داشته باشی
,,,خب کی میگه بوقلمونهایی که استاندارد پرورش پیدا کردن
باید پرنده‌های لاغر با ,سینه‌های کوچیک باشن
,به چند تا از اینا نگاه کنین
,خیلی سینه‌های گرد و قشنگی دارن
,,,این پرنده‌ها که شش هفت ماه باهاشون کار کردیم
,,,و با یه تخم شروع کردین
,,,و از تخم اومده بیرون و بقیه‌ی چیزا
,قراره برای کشتن فرستاده بشه
,,,و اگه ازش خبر ندارین
,,,من عاشق بوقلمونامم
,پس میدونم چه اتفاقی می‌افته
کشاورزان امروز که خارج از ,,,سیستم کارخونه مزرعه کار میکنن
,,,باید خودشونو با یک مدل تطابق بدن
,که برای خدمت به کشاورزی بزرگ ساخته شده
,,,به سلاخ‌خونه‌های ارزون دسترسی داشته باشن
,,,که این صنعت اسمشو میذاره کارخونه‌های فرآوری
که بزرگترین مشکل ,کشاورزانی مثل "فرانک" ـه
,,,بیشتر سلاخ‌خونه‌ها امروز در آمریکا
,اصلا حاضر نیستن با مشتریان کوچیک کار کنن
,,,کشاورزان مستقل
,,,که زمانی تاج جواهر نشان دموکراسی آمریکایی بودن
حالا رعایایی شدن ,که بنا به خواست شرکتها خدمت میکنند
‏6 ماه بعد
,,,بوقلمونهامونو به کارخونه‌ی فرآوری
,,,در نبراسکا فرستادیم تا فرآوری بشن
,,,بدون اینکه بدونیم کارخونه زیادی به
,بسته شدن و مصادره شدن توسط بانک نزدیک شده
,,,کارفرماها اصلا براشون مهم نبود
,,,و روده‌ها رو قطع میکردن
,,,و تمام مدفوع رو روی گوشت میریختن
,,,و بازرسان همه‌ـشونو محکوم کردن
,و هیچکس براش مهم نبود
,,,بوقلمونها تنها بخش ناچیزی هستن
,که باید در خط تولید انبوه خاموش بشه
,در مجموع 40% از پرنده‌هامون نابود شدن
,,,کم و بیش
,,,تمام بوقلمونهامون
,,,که حدود 2600 بوقلمون بودن رو از دست دادیم
,تعدادی که خودم بار کامیون کردم
,,,میدونین دوباره این شرکتهای بزرگ
,این سازمانهای بزرگن که متوجه نمیشن
هیستینگز، نبراسکا
,خب الان داریم وارد مارک میشیم
,,,برجسته‌ترین چیزش این
,,,سنگرهای بتنی بزرگ ـه
,,,برای تولید مهمات در جنگ دوم جهانی دوم استفاده میشده
,و اونا رو در سنگرها انبار کردن
,,,و تونستن اونا رو جابه‌جا کنن
جیم کین پرفسور دانش امراض حیوانی
,,,از سازمان دفاع آمریکا به یو,اس,دی,ای
,و مارک رو بوجود اوردن
,,,احتمالا بزرگترین
,مرکز تحقیقاتی دام در دنیاست
,,,بیش از یک میلیارد دلار در 50 سال گذشته
,,,در اونجا صرف شده که توسط کنگره جمع‌آوری شده
,,,تا تولید گوشت به حداکثر خودش برسه
,و همینطور لبنیات و اینجور محصولات
,,,به عنوان دامپزشک بالینی
,نصفی از عمر مارک در اونجا بودم
,پس میدونم اجساد کجا دفن میشن
کانی کین همسر جیم
,حدود یه مایلی اینجا احتمالا باید چند تا گوسفند باشه
,خودشه ,سمت چپ جاده
,تمام اون ساختمونها - چی گفتی "کانی"؟ -
,میگم که اون مرکز تحقیقات ـه
,هشت نه ماه قبل از رفتن به اونجا منع شدم
,اینم یه ماشین دیگه که داره میاد - ,آره، مهمون داریم -
,احتمالا دارن امنیت مارک رو خبر میکنن
,خب، نمیتونن کاری باهامون بکنن
,هیچ کار اشتباهی نکردیم
,,,چیزی که در طول این سالها متوجه شدم
این بوده که آزمایشهای ,,,واقعی که اونجا انجام دادن رو
,دیگه نمیتونم قبول کنم
یه مورد یه پرونده بود ,,,که یه تکنسین روی حدود 60 خوک
,جراحی کرده بود
از یه درز خیلی ریز ,,,و از الگوی برش اشتباهی استفاده کرده بود
,,,و بنابراین چند روز بعد از جراحی
,تمام اعضای داخلی از شکم خوکها ریخت بیرون
,,,وقتی یه بره به دنیا میاد
,,,یه مورد دیگه به ذهن میاد که بهش میگن
,,,پروژه مراقبت آسان از گوسفند
,و مارک سعی داشت با طبیعت بجنگه
,,,سعی داشتن گوسفند اهلی شده رو
,,,به یک گوسفند وحشی تبدیل کنن
و ایده این بود که ,مقدار کار رو به حداقل برسونیم
,,,یه دانشجوی دامپزشکی داشتیم و کارش
,,,این بود که بره‌ها چند ده تایی یا صدتایی
,بسته به روزش انتخاب میکرد، هر روزی که مرده بودن
,پس رفت بیرون و تمام مرده‌ها رو انتخاب کرد
,,,یه مثال دیگه که میتونم بهش فکر کنم
,در شنبه بود که شیفت بودم
تکنسین بهم گفت ,یه ماده افتاده
,,,پس یه سر رفتم اونجا و معلوم شد
,به خاطر آزمایش بوده
,,,به طور معمول برای اندازه‌گیری تمایل جنسی در یک گاو
,,,گاو نر رو توی یه آغل میبری
,,,با یه گاو ماده که تمایلش زیاده
,,,و تعداد دفعاتی رو میشماری که گاو نر
,در 15 دقیقه سوار ماده میشه
,,,در این مورد این ماده پنج یا شش بار با گاوهای نر بوده
,و سرش در یوق بسته بوده
,,,مطمئنم نیستم چرا، دلیل منطقیش چی بوده
,,,اما این ماده روش سوار شدن
تا حدی که هر دو ,,,تاندون آشیلش پاره شده
,و پاهای عقبیش شکسته
,در کل به گاو ماده تا حد مرگ تجاوز شده
بعد از اون شروع به جمع کردن ,,,مدارک چیزایی که میدیدم کردم
یا چیزایی که در مورد ,حیوان‌آزاری می‌شنیدم
,یه دفترچه داشتم
,,,فکر کنم در یه مقطعی
,,,متوجه شدم که
,آره، وقتش رسیده که ماشه رو بکشم
در تلاش برای گوشت بیشتر و سود بیشتر آزمایشگاه آمریکا اجازه‌ی آزار حیوانات را می‌دهد
,,,فکر میکردم که میتونم مخفی بشم
,,,و "مایکل موس" از نیویورک تایمز
,رو با این اسناد تامین کنم
,,,یه دامپزشک دیگه بی‌خبر ظاهر شد
,,,و منو با اون اونجا دید
,و اینطوری بود که مچمو گرفتن
همین یارویی که قرمز پوشیده؟
,بله احتمالا از تیم امنیتی ـه
باید وایستم؟ داره بهم نگاه میکنه؟
,توی جاده بمون ,هر کاری بخوای میتونی بکنی
,فقط داشتیم رانندگی میکردیم و اطرافو میدیدم
,باشه، متوجه شدم که اون پشت دوربین دارین
,بله داریم - باشه، برای چی هست؟ -
,داریم فیلم میگیریم
,شما در ملک فدرال هستین قربان
,,,شما - میشه کارت شناسایی‌ـتونو ببینم؟ -
شما پلیس ایالتی هستین؟
,نه - ,باشه، پس متاسفم -
,نمیدم ,حقوقمو میدونم
,داره پلاکتو مینویسه
حالا چی؟
,میتونی بری - ,باشه، باشه -
,,,ساعتها بعد از اینکه فیلمبرداری
,,,جیم" و کانی" تموم شد یه مامور"
از اف,بی,آی که در ,تروریسم زیست‌محیطی تخصص داشت سراغشون اومد
,,,با وجود اینکه هیچ سابقه جنایی وجود نداشت
,,,مامور یه پرونده روی میز گذاشت
,,,که بیش از یک اینچ ضخامت داشت
,,,و اولین صفحه‌ـشو باز کرد
,که یه عکس رنگی از "جیم" بود
,,,مدتی نه چندان طولانی بعد از اومدن اف,بی,آی
,,,جیم" کتاب راهنمای افشاگری رو خرید"
,,,و در اون در مورد 80% مواقعی خوند
,که افشاگران سرکوب میشن
مزرعه کریگ واتز فرمونت، کارولینای شمالی
,در طول بیش از 20 سال ساخته میشه
,,,خب به یه نقطه‌ای میرسین
,,,همه به اون نقطه میرسن
"و من با دیدن تبلیغ "پردو ,به نقطه‌ی خودم رسیدم
,بابام همیشه یه چیزو بهم میگفت
کار درست رو بکن و ,,,ما کار درست رو میکنیم
,و شفافیم
میخواد مردم باور کنن که ,این یه مزرعه‌ی طبیعی ـه
,شاید خیلی چیزا نباشم اما دروغگو نیستم
,بابابزرگم خیلی خوب بهم یاد داده که دروغ نگم
,,,همیشه میگفت حقیقت رو بگو
,مهم نیست که چقدر دردناک باشه
,پرندگان چهار پایی رو دیدم که چشم نداشتن
,روده‌های مملو از باکتری
,بوشو به محض ورود می‌فهمی
,میتونه خیلی زننده باشه
,و حملات قلبی رو میبینی
,بهش میگن تلوتلو خوردن
,ما بهش میگیم شکم آبی
,شکمشون بنفش میشه و پر از مایعات
,,,قلب به طور کامل از کار میافته
,همینطور ششها و بقیه‌ی اعضا
,دامپزشک نیستم اما اینم طبیعی نیست
,لاستیکی
,پا به طور کامل از وسط تا میشه
,واقعا نمیدونم چرا اینطوری میشه
,اینقدر نرمه که نمی‌شکنه
,به خیلی از اینا برمیخوری که نمیتونن بلند شن
,میتونی بشنوی که تنفس این یکی خیلی بده
میتونی بشنوی؟
,,,تازه اینجا جای خوبیه، اصلا آنتی‌بیوتیک نیست، قفس نداره
انسانی پرورش داده میشن، فلان و بهمان ,و هر چیزی که براش نوشتن
,میدونی من عکس انداختم
,,,پرنده‌ها رو باز کردم، بهشون گفتم چه خبره
,فرستادمش و هیچکس نیومد
,,,اگه میخواین تخم باز بشه
,,,باید بذاریش اونجا
,,,اگه "کریگ" اول می‌اومد پیش من و میگفت
,میخوام افشاگر بشم، میخوام حقیقت رو بگم
آماندا هیت وکیل، پروژه پاسخگویی دولت
,در مورد اتفاقاتی که در این مزارع می‌افته
هرگز نمیگفتم یه دوربین بردار ,,,و شروع کن به فیلم گرفتن
,چونکه اینطوری ریسکش خیلی زیاد میشه
,,,ما 37 ساله که این اطرافیم
,,,و وکیل افشاگران بسیار بااهمیت بودیم
,و میدونیم چه اتفاقی می‌افته
,,,احتمالا زیاد شرکت بدجوری
,حالتونو میگیره
,,,اینطوری نیست که بتونی با این غولها دربیافتی
و بهشون سنگ بزنی ,,,و حرفای بد بهشون بزنی
و انتظار داشته باشی ,اصلا تلافی نکنن
,,,یه برند در خطره
,و بدون شک میخوان براش بجنگن
,,,داشتیم از مسیر دولت پیگیری میکردیم
,,,و چیزی که متوجه شدیم این بود که
,,,اگه در دفتر نماینده وارد بشی
,,,وقتی بری مشاور مرغداری خبردار میشه
,که تو تازه اونجا بودی
,راه و روشش همینه
و من متوجه شدم که ,باشه، فیلم گرفتن حساسش میکنه
,من "کریگ واتز"ـم
,یه پیمانکار مرغداری در مزرعه‌ی "پردیو"ـم
,,,لی" ویدئو رو منتشر کرد"
,,,و نیویورک تایمز انتخابش کرد
,,,و بعدش توی سایت "ردیت" بردنش
,و مثل یه بمب منفجر شد
لی گریسز دستیار کارگردان، دلسوزی در دنیای کشاورزی آمریکا
"فوربز" و "واشنگتن پست" ,,,"و صفحه‌ی اول "ردیت
,و نیویورک تایمز" و "وایرد" چاپش کردن
,واقعا مردم رو ناراحت کرد
,,,بعدش متوجه شدیم که نیم میلیون در 24 ساعت
,بیننده داشته و من گفتم وای خدایا
,انتظارشو نداشتم
,یه تیم متخصص سلامت و بهداشت به مزرعه‌م فرستادن
,آدمای شرکتی
,اگه درست یادم بیاد شش ملاقات در ده روز
امروز چطوری؟
,درست مثل روزای قبل
جدی؟
,,,بهم گفتن که استانداردهای بهداشتی در مزرعه‌م
,به حد استانداردهای اونا نیست
چطور من تا این حد در سیستم تورنمنت بد پیش رفته بودم؟
تمام جریان برای این بود ,که منو به نقطه‌ی شکست برسونن
شماها اینجا چه کار میکنین؟
,فیلم میگیریم - ,یکم فیلمبرداری -
,خب نباید از مزرعه‌ی من فیلم بگیری
چرا نمیتونیم؟ - ,چون دلم نمیخواد -
,خب، باشه، بسیار خب - ,آره -
,,,بهتره شماها سوار ماشینتون بشین
,و سرتون به کار خودتون باشه
,شماها اینجایین تا به من آسیب بزنین
,بهت آسیبی نمیزنیم - ,چرا میزنی -
,میخواین منو از کار بیکار کنین
,سالهاست این کار رو کردین - ,,,نکردم -
کی همچین کاری باهات کردم؟
,میخوای بهم آسیب برسونی - چی؟ -
,این دوربینها برای همینن دیگه
,لطفا دوربینتو خاموش کن آقا
,,,میتونستیم ببینیم فاضلاب رو کجا میریزن
،میتونستیم مرداب رو ببینیم ,,,میتونستیم ببینیم سرریز میکنه یا نه
میتونستیم ببینیم که وارد جریان ,,,رودها یا نهرها میشه یا نه
و اینکه کجا پخششون میکنن درسته؟
,میتونستیم تمام اینا رو ببینیم
,,,یه چیز که نمیتونیم ببینیم
,چیزی ـه که داخل اون ساختمونهاست
,این راز تاریک و سیاه این صنعته
این صنعت سعی داره چی رو مخفی کنه؟
رنج‌آوره؟
,,,وقتی از اکثر مردم میپرسی
,,,میگن که با خشونت علیه حیوانات مخالفن
,و همینطور با نابود کردن طبیعت
,,,به زحمت میشه موضوع دیگه‌ای رو پیدا کرد
,که این همه افراد با هم رودررو بشن
,,,و با اینحال رنج کشیدن و بی‌احترامی کردن به طبیعت
,,,وارد معادله هزینه
,و بازده شده
,,,محاسبه کردن که تا چه حد میتونیم یه حیوون رو
,به مرگ نزدیک کنیم بدون اینکه بمیره
,,,چقدر میتونیم طبیعت رو خراب کنیم
,بدون اینکه همه‌ـشو از دست بدیم
,,,یک عنصر حیاتی برای یک سیستم
که گوشت ارزونی که ما ,تقاضاشو داریم ارائه میده
سعی داریم از خودمون پنهانش کنیم؟
,,,مردم حق دارن حقیقت رو در مورد
,,,گوشتی که میخورن بدونن
,در مورد اینکه این صنعت داره باهاشون چه کار میکنه
,باشه و بعد دوباره بزنش تا خاموشش کنی
,ما روز 19 هزار خوک رو فرآوری میکنیم
,,,خب پنج ماه شده
,از وقتی که شروع به کار در این کارخونه کردم
افشاگران جامعه‌ی ما ,نقش بسیار مهمی دارن
,,,شرکتها نمیتونن اینو تحمل کنن
پس این قوانین رو به اسم ,اگ-گگ برای خفه کردن ما تصویب میکنن
,,,و در برخی از ایالتها اگه از یه مزرعه عکس بگیری
,مرتکب جرم سنگین شدی
,نه یه خطای کوچیک بلکه جرم
,خب مسخره‌س
,کار من در اصل استخدام ـه
,,,دنبال افرادی میگردم که میخوان
,,,وارد این محیطها بشن و باهاشون کار کنن
,اما به شکل موفقیت‌آمیزی انجامش میدن
راستش، پیدا کردن افرادی ,,,که حتی میخوان این کار رو بکنن
لیندزی ولف معاون تحقیقات، رحم برای حیوانات
به اندازه کافی سخت هست ,,,چه برسه به اینکه موشکافیش کنی
,برای آدمایی که قرار خیلی ماهر باشن
,,,راستش شرکت دادن و بخشی از این دنیا بودن
,,,و حفظ پوشش و خیلی بزرگه
,,,و نمیشه راحت انجامش داد
,اگه یه گوشه وایستین و تماشا کنین
,باید کاری رو بکنی که براش استخدام شدی
روزای زیادی هستن ,که برمیگردم به هتلم
,,,میخوام یه گوشه جمع بشم
و هیچ کاری نکنم و ,هیچی رو یادداشت نکنم
,,,نمیخوام روز وحشتناکی که داشتم رو
,دوباره تکرار کنم
,,,نمیخوام کسی بدونه
,داخل این تاسیسات چی میگذره
,نمیتونی این کار رو بکنی
,,,نمیتونی حقوق فردی رو از بین ببری
تا به مردم در مورد ,چیزی که میدونن خبر بدی
,فکر نکنم با قانون اساسی جور دربیاد
,,,طبق متمم قانون اول
,و متمم چهاردهم حق دارم
,,,آگ-گگ احمقانه‌ترین چیزی ـه که
,اگ تا حالا انجام شده
دکتر تمپل گرندین پرفسور علوم حیوانی
,,,که به صفحه‌ی سردبیر نیویورک تایمز رسید
باعث شد به نظر بیاد اگ ,چیزی برای قایم کردن دارن
,احمقانه‌ترین کاری که میتونستن انجام بدن
,,,وقتی وحشت میکنی باید در رو باز کنی
,نه اینکه ببندیش
,یه ضرب‌المثل بلدم
,گرما فولاد رو نرم میکنه
,,,ویدئوهای مخفیانه از چیزای خیلی بد
,,,باعث شد فولاد نرم بشه
,,,و بعد یهو از دل صنعت
,راهنمایی‌های خوبی در مورد رفتار با حیوانات بیرون اومد
و متوجه شدن آره، باید ,یه سری چیزا رو عوض کنیم
,بزرگ بودن شکننده‌س اما مزیتهای خودشو داره
,اقتصاد قیاسی و بهای ارزون
,اما شکننده‌س
,,,داریم به چیزی میرسیم که
چینو، کالیفرنیا
,,,سلاخ‌خونه‌ی بدنام وست‌لند-هالمارک ـه
,,,جایی که گاوهای شیرده رو میکشن
,و گاوهایی که دیگه از نظر شیردهی پرسود درنظر گرفته نمیشن
جین بائر موسس، مزرعه مقدس
تو کی هستی؟
محل سابق هالمارک-وستلند
,داریم به کاری اینجا میکنیم نگاه میکنیم
فکر کنم اینجا سلاخ‌خونه‌س؟
,یه قانون فدرال براش دارن ,برخلاف قانون فدرال ـه
برخلاف قانون فدرال ـه که دوربین داشته باشی؟
تنها کاری که باید بکنین ,,,اینه که احتمالا یه تور بگیرین
اگه بخوایم برامون تور میذارین؟
,,,برامون یه تور بذارین - ,من اصلا نمیدونم -
,,,الان اگه بخواین
,,,تروریست باشین، یعنی
اگه شماها برخلاف کشاورزی ,,,حیوانی باشین، ترجیح‌ـتون این باشه
اما به این معنا نیست که باید ,همه‌ی مردم باهاش موافق باشن
اما مرتب برای اینجا تور میذارین؟
,,,این کاری ـه که
,ما شفافیم
واقعا؟
,کلی تمرین میکنیم، جدی میگم میدونی
,در مورد سلامت حیوونا خیلی نگرانیم
,بیشتر این کشاورزها زندگی‌ـشون از همینا میگذره
خب، فکر میکنی اونا به حیوونای کوفتی هیچ اهمیتی نمیدن؟
,,,خب، میدونم یه سری چیزای بد وجود داره اما
,اوضاع به طرز خیلی بدی احساساتی شده
,داره از کنترل خارج میشه
,درسته، پس اینا درسته، درسته
,بسیار خب، ازتون ممنون میشم اگه از اینجا برین
,باشه - ,بسیار خب، میریم -
جامعه‌ی بشری در 2008 پرده از یک فیلم از سلاخ‌خونه‌ی سابق هالمارک-وستلند برداشت
,,,در دهه‌ی 2000، جامعه بشری بازرسی رو به اینجا
,,,برای کار فرستاد
,,,و شرایط وحشتناک رو مستندسازی کرد
,,,گاوهایی که با چنگک هل داده میشن
,,,حیواناتی که باهاشون بدرفتاری میشه
,,,و این کارخونه داشت
,این گاوهای مرده برای تامین غذا میفرستاد
,,,گوشت گاو از این حیوانات مرده
,به برنامه‌ی ناهار مدارس داده میشد
,,,این اتفاقی بود که مرتب اینجا می‌افتاد
,,,و در نهایت منجر به بزرگترین بازگشت گوشت گاو
,در تاریخ آمریکا شد
,,,آبراهام لینکلن" شما رو تاسیس کرد"
,که شما رو سازمان مردم نامید
,,,اما حالا کارتون اینه که از صنعت محافظت کنین
,,,تا ترس مردم در مورد همه چیز زیاد بشه
از گوشت آلوده تا ,سواستفاده از حیوانات مزرعه
,,,وقتی کمیته راهنمایی رژیم غذایی خودت
اعلام میکنه در مورد ,,,سلامت مردم آمریکا نگرانه و توصیه میکنه
,,,کمتر محصولات حیوانی رو مصرف کنن
,,,نادیده‌ـشون میگیری
,,,و گوشت ناخواسته و پنیر میخری تا به بچه‌هامون غذا بدی
,و از راه برنامه ناهار مدارس تغذیه میکنن
,,,در حالی که کشاورزان مستقل در تلاشند
,,,شما میلیونها روی عکس افراد مشهور خرج میکنین
,تا شیر بخورن و پشت لبشون سفید بشه
,,,در حالی که هزاران آمریکایی بستری میشن
,,,یا از مسمومیت غذایی میمیرن
شما به میلیونها مرغ ,,,که عامل بیماری هستن اجازه میدین
,تا با تایید شما هر هفته فروخته بشه
در حالی که مردم به دنبال ,,,گوشتی هستن که بدون آنتی‌بیوتیک پرورش پیدا کرده باشه
صدای علم رو نادیده میگیری ,,,و طرف شرکتهای تولید گوشت رو میگیری
,تا به اضافه کردن دارو به غذای حیوونا ادامه بدن
,,,تو افشاگرا رو ساکت میکنی
که کاری رو میکنن ,که تو بوجودش اوردی
,کارت اینه که از روباه محافظت کنی نه از مرغداری
,الان به اسم یو,اس,دی,ای شناخته میشی
,,,به نظر نمیاد
,,,دموکراسی که حامیش بودم
و 40 سال قبل به خاطرش به نیروی دریایی ,ملحق شدم وجود داشته باشه
,,,قسم خوردم که از قانون اساسی ایالات متحده
,,,در برابر تمام دشمنان
,خارجی و داخلی حمایت و محافظت کنم
,من همیشه در مورد بخش داخلی اون سوگند متعجب بودم
چه جور دشمن داخلی ,,,وجود داره که من باید در برابرش
از قانون اساسی محافظت کنم، میدونی؟
,,,و بعدش وارد تجارت شدم
,,,و می‌بینم که این شرکتها چه کار میکنن
,,,و راه و روشی که گوشت پرورش پیدا میکنه
و بعد چطوری پول تو ,جیب قانونگذاران ریخته میشه
تام ویلساک وزیر کشاورزی
یو,اس,دی,ای به دستور ,رییس‌جمهور کارش بهتر شده
,,,هر وزیر کشاورزی
,,,چه جمهوری‌خواه باشه و چه دموکرات
,,,روز اول یاد میگیرین
نیل برنارد، پزشک کمیته پزشکان مسئول دارو
,,,که اگه جریان رسوبات ادامه پیدا نکنه
,,,اگه گوشت به نفع راهنمایی‌های رژیمی ادامه پیدا نکنه
,خبر انتخابات بعدی به گوشتون میرسه
,,,به دولت ایالات متحده پول هنگفتی میدن
,,,تا مطمئن بشن محصولشون
در جلو و مرکز چیزی ـه که ,دولت به مردم میگن بخورن
,,,در بچگی‌ـش کلی چیز وجود داره
,,,و حالا در این دوران بچگی بهش میگن
,که لبنیات بخش لازمی از یک رژیم مناسب و تعادل ـه
,,,اما بیش از اندازه دیده و براش
,دیگه سلامت شخصی اهمیتی نداره
دیگه نسبت به اینکه ,چی در یک لیوان شیر وجود داره چشمشو نمی‌بنده
چی هستی، اونجا چه حسی داری؟
,گاوهای شیردهی به طور مصنوعی حامله میشن
,,,یکم دست‌انداز داره، فکر کنم
,اگه یه نفر این کار رو باهام میکرد اینطوری بود
,,,بلافاصله از بدو تولدشون یاد گرفتن
,بچه‌ها از مادرشون جدا شدن
,,,ماده‌ها به چرخه‌ی تهیه‌ی لبنیات فرستاده شدن
,,,در حالی که نرها برای تولید گوشت گوساله
,یا گوشت گاو فرستاده شدن
,,,دم گاوها گاهی‌اوقات برای منفعت
,شیردوش بریده میشه
گاو مخلوط پرورش داده شده ,,,تا تولید شیرش حداکثر باشه
,ده برابر گاو معمولی شیر میده
,,,که باعث ورم غدد پستان میشه
,یا عفونتهای دردناک دیگه
,,,سلولهای سفید خون که به عنوان چرک شناخته میشن
,جمع میشن و در آخر از شیر ما سر درمیارن
,,,با کنایه مدام از رنج و دردی که برای
,,,یک لیوان شیر که برای بچه‌هاشون تهیه میشه
,میرن و میان
خونه‌ی جیم و کانی کین ‏4 ماه بعد از ملاقات با اف,بی,آی
,,,بعد از اون جریان
,,,سعی کردن منو اخراج کنن
,,,اما در آخرش این حق شغلی من بود
,که نذاشت از کار بیکار بشم
,اما از طرف دیگه مجبور شدم به لینکلن برم
,خب، خانواده‌ـم همینجا میمونن
,,,اما چیزی که واقعا براش برنامه نداشتم و انتظار نداشتم
,چیزای منفی دیگه بود
,پنج سال گذشته واقعا خیلی خیلی سخت بوده
,خیلی سخت
,,,اصلا اونطور که رویاشو در زندگیم داشتم
نیست و نشد میدونی؟
,,,و به دلیل خوبی نادیده گرفته شد
,,,اما
,,,ای کاش یه طور متفاوتی میشد
,که ما هم نقشی داشته باشیم
,ببخشید
,,,این تمایل رو داشت تا این کار رو دوباره انجام بده
,,,چیزای خوبی ازش بیرون اومد
,اما یه سری چیزای ناخوشایند هم بود
,,,خب
,,,در طول تموم این سالها
,,,با نبود پدر
,من هم نقش مادر رو داشتم هم نقش پدر
,,,برام آسونتر میشد که کارم رو درست کنم
,تا خانواده رو
,میدونی خانواده دردسر زیاد داره
,,,این همه مسائل احساسی مطرح میشه
,,,و اسباب‌کشی به لینکلن
,میدونی، نمیخوام برم لینکلن
,خب، پس همینجا میشینیم
تورنتون، آیوا
,در مزرعه "نیمان"، هفته‌ی حدود 3 هزار خوک میفروشیم
,و میزان کشتار خوک در کشور 400 هزار تا در روز ـه
,پس هفته‌ای 3000 تا، روزی 400 هزار تا
,,,پس هنوزم در این مقیاس بزرگ، کوچکیم
,اما تقاضا وجود داره
,,,یکی از بدترین ترسهایی که مردم دارن
,,,اگه در این کشور زندگی میکنن اینه که یکی
کنار گوش شما حیوانات ,رو بندازه تو قفس و ازشون غذا درست کنه
,,,قانون اینجا اجازه میده
,در 1800 فوتی خونه‌ـتون این کار رو بکنین
,,,همسایه پایین جاده
,یه تیکه زمین رو به یه کشاورز فروخت
,به این بستگی داره که باد از کدوم طرف بوزه
,,,کلی بو از اون ساختمونها میاد
,,,اما هر ساختمون حدود 2500 خوک داره
,که در بخشهای تغذیه‌ی حیوانات حبس شدن
,اصلا مال خود کشاورز نیستن
,یه شرکت صاحبشونه
,,,بعدش یه همسایه‌ی دیگه
اصلا براش مهم نیست ,که پولی از خوکها دربیاره یا نه
,به شکل کارخونه‌ی کود بهش نگاه میکنه
,,,بعد از یه عمر پرورش خوک
,پاول" تصمیم میگیره تغییراتی ایجاد کنه"
,,,میگه که پرورش خوک کار یه مرد جوون ـه
,,,بنابراین زمستون گذشته یه کشاورز اومد
,,,و آخرین خوکهاشو برداشت
,خوکهایی که از دهه‌ی 1970 داشته
,پاول" تبدیل به نژاد بسیار نادری شده"
,,,مشخص نیست که دانش منحصربه‌فردش در مورد
,,,پرورش سنتی خوکها
,راهشو به سمت کشاورزان نسل آینده پیدا میکنه یا نه
هر کار تونستم کردم تا ,اون پرنده‌ها رو زنده کنم
,پدرومادر و پدرومادربزرگشون رو داشتم
,,,تخمها رو جمع کردم و مرتب کردم
,تخمها رو شستم
,,,ساعتها و روزا صرف مراقبت ازشون کردم
,و ماه‌ها باهاشون در چراگاه بودم
,,,برخی از نژادهایی که اینجا دارم
,واقعا آخرین نژادهای روی زمینن
,,,به کاری که میکنم ایمان دارم
,,,و ارتباط با زمین و این حیوانات
,خیلی تجربه معنوی خاصی ـه
,مقدس بودن به معنای انجام دادن کارای بزرگ نیست
,یعنی کارای کوچیک رو با عشق زیاد انجام بدی
وقتی بچه بودم عشق واقعی ,به زیبایی وجود داشت
,,,میرفتم سراغ کشاورزهایی که میشناختم و بهشون سر میزدم
,,,و به دشت که نگاه میکردی
,,,یه گله از "بارد راک" میدیدی
,یا یه گله از بوقلمونهای "بربن رد" می‌دیدی
,,,واقعا زیبایی چیزی که میدیدن و
,کاری که میکردن رو دوست داشتن
,امروز این زیبایی در کشاورزی از بین رفته
هیچ راهی وجود نداره که ,,,بتونی یه حیوون رو دوست داشته باشی
,,,که مهندسی ژنتیک شده
,تا در عرض 6 هفته بمیره
,,,تازه متوجه شدم که چرا به طور سالانه
,میلیاردها پرنده آنتی‌بیوتیک مصرف میکنن
,به خاطر این نیست که از اول مریضن
,,,به خاطر اینه که بتونن
,شرایط کثیفی و ازدحامی که درش بزرگ میشن رو تحمل کنن
,,,به خاطر اینه که بدنهاشون تغییر داده شده
,,,تا چهار برابر سریعتر از حالت طبیعی رشد کنه
,که باعث بیماریهایی میشه که دارو لازم میشن
,,,نزدیک به 80% تمام آنتی‌بیوتیکها
,,,که توسط صنعت داروسازی تولید شدن
,برای حیوانات مزرعه-کارخونه‌ای استفاده میشن
,,,این جریان ثابت و یکنواخت از آنتی‌بیوتیکها
,,,رگی حیاتی برای صنعت کشاورزی ـه
به اندازه‌ی هوا یا آب ,,,برای سیستم مزرعه-کارخونه لازم ـه
,و منجر به تولد ابرمیکروبها شدن
,,,این میکروبها الانشم جهش پیدا کردن
تا آنتی‌بیوتیکهایی که برای ,کشتنشون طراحی شدن از بین برن
,,,ده‌ها هزار آمریکایی سالانه
به خاطر بیماریهایی ,که زمانی به آسانی درمان میشد میمیرن
"سیستم "کیفو ,,,شبیه ظرف کشت میکروب
,,,برای باکتریهای مقاوم ـه
,و همینطور ویروسهای آنفولانزا
باب مارتین مرکزی برای آینده‌ی قابل زندگی
سیستمی که برای ,بوجود اوردن بیماری خیلی نو و جدید ـه
,,,پرندگان و مرغهای آبی به خصوص
,تولیدکننده این ویروسهان
کنار هم جمع میشن ,مخلوط و قاطی میشن
دکتر پیتر کایزر رییس بیماریهای عفونی حیوانات در موسسه رازلین
,رو ببینی H1N7 و H5N1 میتونی
,,,چیزی که الان اوضاع رو تغییر میده
,,,اینه که صنعت مرغداری
,در سرتاسر دنیا در حال رشد ـه
نامکال، هند
,,,خب ما مرتب پرنده‌ها رو
,,,در دسته‌های چندین میلیونی
,,,در یک محل و در نزدیکی هم پرورش میدیم
,,,و خیلی آسون میشه عوامل بیماری‌زا رو بوجود اورد
,که در عرض چند ساعت تمام محل رو دربرمیگیرن
,خطرش اینه که بعد این ویروسها به انسانها منتقل میشن
,و همینجاست که بیماری واگیردار انسانی درست میشه
,,,و اون موقع ما نگران میشیم
شبیه اوضاعی که در مورد آنفولانزای ,اسپانیایی در 1918 داشتیم
,,,این بیماری واگیردار 1918 برخلاف بیشتر آنفولانزاها بود
,که به موجودات ضعیف حمله می‌کنن
,این یکی سراغ افراد جوان و سالم رفت
,,,این ویروس در سرتاسر جهان
با قایقهایی که اقیانوسها رو ,طی میکردن منتقل شد
,,,تخمین زده میشه که یک سوم جمعیت جهان
,بیمار شد
,‏‏25میلیون نفر در 25 هفته مردن
,,,تا الان بلای مرگبار آنفولانزا
,,,از سیاره محو نشده
,بااینکه تا حد زیادی از ذهنهای ما پاک شده
این ویروس الان کجاست؟
سوار بر بالهای یک پرنده‌س؟
,,,‏‏‏‏2500محوطه فاضلاب مثل اینو تصور کن
,,,که زیر آفتاب داغ شرق کارولینای شمالی پخته میشه
,,,و اگه انتظار دارین چیز بدی ازش بیرون نیاد
,خب من یه پل دارم که حاضرم بهت بفروشمش
,,,حالا این کثیف‌ترین سیلابی ـه که
,تا حالا در این کشور دیده شده
,در مجموعه شش میلیون گالن مدفوع متراکم خوک ـه
,,,نگران به خاطر بیماریها
,مقامات ایالتی کوره‌های سیار رو فرستادن
,دیر یا زود شاید یه آنفولانزای خوکی به راه بیافته
,شاید آنفولانزای مرغی بیاد
,اتفاق بدی در آمریکا می‌افته
,,,خب من دانشمند نیستم اما فقط یه احمق
,متوجه نمیشه چه اتفاقی قراره بیافته
,این شاید کامیون تحویل باشه
,داریم طوفانی بی‌نقص درست میکنیم
,,,خب
,,,وقتی این طوفان میاد که
,یه ویروس آنفولانزای خطرناک دیگه از راه برسه
,,,پرنده‌های "فرانک" بیرونن، آزادن
,,,در معرض محیط و عوامل بیماری‌زا قرار دارن
,در برابر مرغان وحشی و غیره، از همون روز اول اینطور بوده
,مقاومتشون زیاد شده
,,,اما نمیتونیم غذای جمعیت دنیا رو
,با مرغانی که توی دشت سرگردونن تامین کنیم
اگه میخوایم مرغ کافی ,,,برای غذای دنیا تولید کنیم
,,,اونوقت باید تولید رو از 50 میلیارد در سال
,,,به 100 میلیارد برسونیم
,مگر اینکه همین فردا همگی گیاهخوار بشیم
سوزو، چین
,در چین یه اپیدمی آنفولانزای مرغی داشتیم
,,,برای حل کردن مشکل
,کلی حیوون رو کشتن
,,,اما هرگز به طور عمیق
,در مورد اینکه چرا اصلا از اول این اتفاق افتاد فکر نکردیم
,وقتی بچه بودیم گوشت بسیار کمی میخوردیم
,,,حتی خوردن یه تیکه گوشت کوچیک
,خیلی کمیاب و باارزش بود
,حالا به کلی اوضاع فرق کرده
,هر غذایی باید گوشت داشته باشه
,,,برای دیدن مزارع خوک رفتیم
,و کلی سرنگ روی زمین دیدیم
تمام کف زمین پر شده بود ,از شیشه‌های خالی آنتی‌بیوتیک
,,,از خودم پرسیدم
چطور میتونم به خوردن این حیوونا ادامه بدم؟
,بدنشون پر از آنتی‌بیوتیک ـه
,از همون موقع گیاهخوار شدم
,,,مجموع جمعیت هند و چین
,,,به 3 میلیارد نفر نزدیک میشه
و هر سال رژیم غذایی‌ـشون ,بیشتر و بیشتر شبیه ما میشه
تصمیماتی که اونا میگیرن دنیایی ,که درش زندگی میکنیم رو شکل میده
مزارع رود وحشی گرت کانتی، مریلند
,,,وقتی به نیروهایی فکر میکنم که زندگی‌ـمو شکل دادن
,اینجا برام اهمیت خیلی زیادی داره
,یه زوج اینجا داریم
,هی توله‌ها
,,,همین حیوونا رو
,,,در طویله داشتیم و یه سری حیوون تو خونه
,,,و سر تشخیص این دو از هم
,,,مشکل داشتیم، براین اساس که کدوم یکی
,,,باید حیوون خونگی باشه
ایتن بروان موسس و مدیر شرکت فراتر از گوشت
,کدوم یکی رو میتونی بکشی و سلاخی کنی
,,,و فکر کنم همین مسئله تاثیر مهمی روم گذاشت
,روی کاری که امروز انجام میدم
,,,این تفکر که نمیتونی به طور کامل
پروتئین حیوانی رو با پروتئین ,گیاهی بدست بیاری به نظرم اشتباه ـه
,قستمهای اصلی گوشت همه جا هستن
,,,در قلمروی گیاهان فراوانن
و بنابراین چرا اونا رو ,,,مستقیم از قلمروی گیاهان نگیریم
,,,از فرآیندهامون عبور بدیم
,,که شامل گرما دادن، سرد کردن و فشار دادن ـه
و این تیکه گوشت رو برای گذاشتن وسط بشقاب درست کنیم؟
,,,برای بیشتر مردم خوردن غذای کاملا گیاهی
,,,به معنای جایگزین کردین گوشت ـه
,,,و امکانش هست
,,,اما به شرکتهایی مثل من بستگی داره
,,,و به بقیه تا سرمایه‌گذاری کنن
,بنابراین واقعا باید به وعده‌ـمون عمل کنیم
سانفرانسیسکو، کالیفرنیا
,الان داریم به 3200 گیاه نگاه میکنیم
یازده تا رو شناسایی کردیم ,,,بعد میتونیم از این گیاهان استفاده کنیم
,تا کلی کارای متفاوت انجام بدیم
میتونیم ازش به عنوان ,,,ماده اولیه برای هر چیزی استفاده کنیم
,,,از درست کردن کلوچه تا هوادهی
تا روغن زدن یه ماهیتابه ,مثل خاگینه
جاش تتریک موسس جاست
,,,یه چیز گیاهان شگفت‌انگیز ـه
,و میتونیم تغییرشون بدیم و ازشون استفاده کنیم
,,,و فکر کنم راهی براش وجود داره تا منابع حفظ بشه
,که چیزایی رو بوجود بیاره که همگی باهاشون موافقیم
,,,مردم گوشت میخورن چون خوشمزه‌س
,,,چونکه قیمتش خوبه
,و چون در دسترس ـه
,,,پس مردم گوشت نمیخورن
,به خاطر نحوه‌ی تولیدش
,علیرغم نحوه‌ی تولیدش گوشت میخورن
,بله، مردم الان کلی گوشت میخورن
,,,اما وقتی به مردم دو انتخاب داده بشه
,,,و یکی‌ـشون سالمتر و هماهنگتر با محیط‌زیست باشه
,,,و به حیوانات آسیب نزنه و اون یکی
,,,کاری باشه که مزارع کارخونه‌ای و سلاخ‌خونه‌ها انجام میدن
,,,به نظرم تغییر بسیار بزرگی رو
,به فناوریهای گیاهی شاهد خواهیم بود
,,,در 1889
,,,داستانی در نیویورک تایمز نوشته شده
,جایگزین چراغ گازی "ادیسون" فراگیر شد
,,,برق بیش از صد سال قبل
,جایگزین چراغ گازی نامیده میشد
,,,وقتی تبدیل به چیزی راحت و قابل دستیابی شد
,دیگه جایگزین نبود
,اسمشو برق گذاشتن
یکسال بعد از اینکه ,,,نیمی از پرندگانش رو در سلاخ‌خونه از دست داد
فرانک" مطمئن نیست" ,که مرغداریش بتونه به حیاتش ادامه بده
,,,یه دوست و همسایه برای کمک میان
,تا سعی کنن وضعیت "فرانک" رو متعادل کنن
,,,مراقب باش, اون
!آره، میخواستم بگم اون کار رو نکن
,داریم این اعداد رو بررسی میکنیم
,,,کار خیلی سخت‌تر از کار پارسالمونه
,,,اونم با مشکل سلاخ‌خونه، اما با نگاه کردن به این ارقام
,تغییراتی که ایجاد کردی مشخصه که موثر بوده
,,,این اولین سالی ـه که تنها با
,کار سخت خودت پول دراوردی
,,,الان میشه گفت سکویی داریم
,که میتونیم از اونجا کارمونو شروع کنیم
,نمیتونیم با مزرعه کارخونه‌ای رقابت کنیم
,من نمیتونم رقابت کنم ,اصلا کارم این نیست
,تمرکزم روی این نیست - ,درسته -
,تمرکزم روی کاری ـه که میکنم
,,,بن" چند تا خانم"
,,,چند هفته‌ی پیش برای دیدن اینجا اورد
,,,و یکی از سوالاتی که پرسیدن این بود که
,,,از میون این همه پرنده و بوقلمون
کدوم یکی اهمیت بیشتری داره؟
کدوم یکی رو میخوای نگه داری؟
,,,و من گفتم انگار که بپرسی
لینکلن، نبراسکا
,به مدت 17 ماه در برزخ کار میکردم
سرانجام انتخابم این بود ,,,که یا به لینکلن برم
تا کار نداشته باشم، که میشه ,گفت اصلا انتخاب نبود
,,,کانی" و من"
,کارمون تموم نشده اما داریم طلاق میگیریم
,,,آره، این بزرگترین بها
,در میون همه چیز بود
,,,امیدوارم که در مقطعی
,,,کانی" و من دوباره"
,با هم دوست بشیم
,در سه ماه اخیر، به آرومی یه فعال شدم
,با جامعه انسانیت کار میکنم
,فکر کنم قدم منطقی بعدی همینه
,,,عبور کردن از فکر کردن و بعد افشاگری
,و مرحله‌ی بعدی دست به کار شدن ـه
,خشونت ذاتی در این سیستم وجود داره
,,,الان که بهش نگاه میکنم و میگم
چطور اینو ندیدم؟
,,,شاید مثل این باشه که عینک نزنین
،و نتونین خوب ببینین ,,,وقتی عینک میذارین
,اونوقت کاملا یه دنیای جدید جلوی چشمتون ظاهر میشه
,شاید یه جورایی شبیه این بوده
فعالیت غیرکاریمو ,خیلی بیشتر از کارم دوست دارم
الانشم در این لباس و ,شکل خیلی راحتترم
,,,فکر اگه دوباره فرصت انجامش رو داشتم
,دوباره انجامش میدادم
,,,فکر میکردیم که راحت میتونیم بریم سراغ قانونگذاران
,,,کارولینای شمالی و فرماندار و بگیم
,ببین مشکل اینجاست ,میدونیم جریان چیه
,دانشمندا دارن نشونش میدن, سندسازی شده ,بیاین درستش کنیم
,به جنگلها و نهرها برین
,,,تونستیم بفهمیم که
,منابع آلودگی از کجا میان
,تونستیم به مردم آموزش بدیم
,تونستیم به دولت آموزش بدیم
,,,کاری که نتونستیم بکنیم
,اینه که کاری کنیم یه نفر یه کاری براش بکنه
,باشه، این یکی در سمت راست ـه
,,,الانم اینجاییم، 20 سال گذشته
,,,و هر کدوم از این مردابها
,هنوزم جایی هستن که بودن
,,,این مشکل فقط برای ماهایی که اینجا هستیم
,و فکر میکنیم مشکل ـه، دردسر نیست
,در کل برای تمام جامعه‌ـمون مشکل ـه
به این روش گوشت میخوریم ,و به این روش گوشت پرورش میدیم
,به این روش با حیوانات رفتار میکنیم
,به این روش روی محیط‌زیست تاثیر میذاریم
,مشکلات سلامتی به بار میاره
,اینطوری با جامعه‌ی خودمون رفتار میکنیم
,,,اینطوری با مردمی که در این منطقه زندگی میکنن
,و چاره‌ای به جز اینجا بودن ندارن رفتار میکنیم
,,,واقعا موقعیت ناراحت‌کننده‌ای ـه
,از هر طرف که نگاش کنی
,,,ناراحت‌کننده‌س اما آدمو خشمگین میکنه
,,,و گاهی آدم رو به جنون میکشه
,,,که شما با صنعتی روبه‌رو هستین که
,گلوی این جامعه رو گرفته و داره خفه‌ش میکنه
!زود باش بیا بریم! یالا
امشب ساعت چند از باله میای؟
,حدود 6 - 6؟ -
,گاهی خسته میشم
هنوزم داری برای قطعه‌ی فندوق‌شکن تمرین میکنی؟
,من الان به اینجا رسیدم و زمانم روی زمین محدوده
,,,و گاهی اوقات فکر میکنم شاید بهترین کار
,اینه که از چیزی که باقیمونده لذت ببرم
,و بعدش به نوه‌هام فکر میکنم
,یه عمر باید زندگی کنن
,برای من به قدر کافی مونده, هست
,,,ام برای دخترم و نوه‌هام
و دو نتیجه‌ی دیگه‌ـم به قدر کافی هست؟
اینقدر مونده؟
,در حال ارتباط، الانه که وصل بشه
,باید جلوش گرفته بشه, باید حدی داشته باشه
,کُند بود
،برج هوایی دوپلین کانتی ,اسکای‌لاین در حال بلند شدن، باند 3-2
,دوپلین کانتی به سمت جنوب‌شرقی پرواز میکنیم
همیشه مردمی هستن ,,,که حاضرن وایستن
,و به عموم مردم بگن چه خبره
,,,میخوام سر راه برگشت یه سر به هوکرتون بزنم
,"که میشه نزدیک برج "گریفتون
,,,مردم باید بفهمن دو سری قانون وجود داره
,که بر کارای ما روی این سیاره حکمفرماست
,قوانین انسان و قوانین طبیعت
,حرف آخر رو خود مادر طبیعت میزنه
,,,قسمت ناخوشایندش اینه که
,,,روی شما و منم تاثیر میذاره
,همونطور که روی تمام خطاکاران هم تاثیر میذاره
,,,"اون منطقه اطراف "گولدزبرو
,الان حسابی سیلابی شده
,,,اگه یه قانون تصویب کنن که بگه
,,,عکس گرفتن از یک بزرگراه عمومی
,,,از یک هواپیما جرم به حساب میاد
,اونوقت باید منو زندانی کنن
یکی سعی میکنه این ,حقوق رو از من بگیره
,اینطوری باید وارد دعوا و درگیری بشن
,,,بعد از انتشار ویدئو که "لی" و من گرفتیم
,به مدت یه سال مرغ پرورش دادم
,خب هیچ کار دیگه‌ای نبود
,در این تجارت چیزی برام نمونده بود
,,,پس در ژانویه 2016 تصمیم گرفتم که
,قرارداد رو باطل کنم و در سن 50 سالگی از نو شروع کنم
,خب، یه روز از خواب بیدار شدم
,,,دستامو اینطوری جلوی صورتم گرفته بودم
,,,و ساعت 3 صبح بود
,,,و منتظر بودم که همسرم از خواب بیدار بشه
و بهش نگاه کردم و گفتم میشه دیگه پرنده پرورش ندم؟
,اونم گفت این حرفو 2 سال پیش بهت زدم
,,,ترسناکه, بچه‌ی کوچیک دارم
و در سن 50 سالگی اونجایی ,,,که انتظار میره نیستم
,پس خبری از پایان خوش داستانها نیست
,,,فقط امیدواریم پایانی پیدا کنیم
,که بتونیم سالم و سلامت باشیم
,این گند از تپه سرازیر شد و منم پایینش وایستاده بودم
,خوبیش اینه که دیگه تو مزارع "پردیو" کار نمیکنم
مجبور باشم ,,,مرغهاشونو پرورش بدم در حالی که تمام مدت
,,,بهم به چشم یه آدم بیخود و بی‌ارزش نگاه میکنن
,و نه یه آدم و نه یه مهره‌ی مهم
,,,وقتی تحت قرارداد مرغ پرورش میدادم
,تهش این بود که ابزارها هموژنیزه بکنم
کشاورزی همینه؟
,من که میگم نه
نمیخوام بچه‌هام نقشی در ,این روش تهیه‌ی غذا داشته باشن
,شاید گذشته‌ی بزرگی پشتش باشه اما هیچ آینده‌ای نداره
,بعید میدونم بهتر بشه
,,,به نظرم
,,,اگه اشتهای مردم دنیا به گوشت زیاد بشه
,,,این شرکتها باید بزرگتر بشن
,,,که دارن میشن
,,,تا حدی که موقعی میرسه
,که مجبور میشیم تغییر بکنیم
,دارن از این آیین غذا دادن به دنیا حرف میزنن
,دیوونگیه
,الان به دنیا غذا نمیدیم
,حتی به تمام آدمای این جاده هم غذا نمیدیم
,,,برای سیستمی ـه که
,الان روی کار یه جور دفاع به حساب میاد
,,,سویا، گندم و ذرت پرورش میدی
,,,و درصد خیلی بالایی از اینا
,برای تغذیه حیوانات برمیگرده
,هکتارها زمین قابل کشت
,,,در مقطعی از زمان محدود ـه
,اما قرار نیست ثابت بمونه
,,,زمانی میرسه که مجبور میشین
,گوشت کمتری مصرف کنین
,حداقل سه بار در روز با چنگالتون رای میدین
,,,با تمام وجودم باور دارم که
,آینده در تنوع بخشیدن به مزارع‌ـس
,,,باور دارم که خیلی بیشتر
,دامداریهای سنتی در آینده می‌بینین
,,,خوکهایی که در چمنزار هستن
,,,و گاوهایی که علف میخورن
,و حتی مرغهایی که در چمنزارن
,,,این میشه یه دنیای جدید
,,,شبیه بازگشت به آینده‌س
,,,جایی که
,فکر کنم بهش میرسیم
,,,بدون تنوع بخشیدن به این فرهنگ یگانه
,,,شما به قیمت این کالاها وابسته هستین
,که یا ضیافتی برپا میشه یا قحطی میشه
,,,وقتی تمام تخمها رو توی یه سبد بذاری
,دیگه تخمی برات باقی نمیمونه
,دیگه چیزی نداری که باهاش به زندگی برگردی
,,,این سوال منو مجذوب خودش میکنه
,,,که قبل از اینکه ما شروع کنیم به پرورش
‏‏‏13 میلیارد کیل ذرت چی اینجا وجود داشته؟
,آیوا، بیشتر از هر جایی در زمین چهره‌ـش عوض شده
,‏‏‏99,9% دشتهاش از بین رفتن
,و جذابیت این مسئله در من باقی مونده
پس من این گیاهان رو کاشتم و ,هرگز یه ثانیه هم ازش پشیمون نشدم
,,,‏‏‏‏140 هکتار از علفهای بلند دشت
,که دوباره سر جای خودشون برگشتن
,آبادی برای حیات‌وحش
,همه جور پستاندار، راسو، روباه و گورکن میان اینجا
,,,و هر بار که میان این بیرون
,یه چیز متفاوت می‌بینین
,بانک بذر وجود داشت
,,,هیچوقت در برکه‌ها ماهی ننداختم
,بااینحال دو نوع ماهی در این حوضچه‌ها وجود داره
,,,خب، این شرایط در ده هزار سال گذشته
,,,در اینجا حاکم بوده
,از وقتی که یخچال ویسکانسین در اینجا وجود داشته
,به حساب من زندگی آدم رو غنی‌تر میکنه
,خیلی بیشتر از یه مزرعه‌ی ذرت معمولی
,,,باید جایی برای کشاورزها باشه که
,,,بیان و دوباره یاد بگیرن
,کاری که سالها پیش کردیم
,مطمئن نیستم که خوندنش راحت باشه
,نه خوندنش سختتره - ,آره -
واقعا؟ - ,آره -
,روی دیوار بیشتر دوستش دارم
,,,این نوع کشاورزی و این نوع دامداری
,,,دیگه در جایی آموزش داده نمیشه
,,,چونکه تمام زمینهایی که به دانشگاه‌ها داده میشه
,توسط مزارع کارخونه‌ای کنترل میشه
,چونکه پول در این کار ـه
شاید برامون خیلی طول بکشه ,,,اما آروم آروم میشه جلو رفت
,و ما به این کار امید داریم
,قراره اینجا راه برگشت باشه
برای اتوبوسها و چیزای دیگه ,یه جای بزرگ میخوام
,,,اگه میخوایم چیزی رو تغییر بدیم
,باید تمام سیستم رو عوض کنیم
,,,نه میتونیم قانون بذاریم
,,,و نه قانون تصویب کنیم
,و نه مزارع کارخونه‌ای رو مجبور به همکاری کنیم
,چنین اتفاقی نمی‌افته
,,,تنها راه جایگزین کردن این سیستم
,,,اینه که با یه چیز جدید جایگزینش کنیم
,,,و در دسترس افراد بیشتر و بیشتری قرارش بدیم
,مزرعه به مزرعه، ایالت به ایالت
,این ماموریت منه
,و مطمئنم زنده نمیمونم تا ببینم چی میشه
,,,وقتی راهنمام داشت میمرد بهش گفتم
,,,میخوام سعی کنم نه تنها این پرنده‌ها رو نجات بدم
,بلکه حافظه‌ی اون آدما رو هم نجات بدم
,,,به این پرنده‌ها عشق دارم اما از طرفی
,,,برای این سیستم از افراد هم عشق دارم
,,,که برای زنده نگه داشتن چیزی
,برای ادامه پیدا کردنش مبارزه میکنن
وزیر بهداشت چین اخیرا راهنمایی رژیمی جدیدی ,,,را اعلام کرده که در راستای کاهش مصرف گوشت
,تا 50% بین الان تا سال 2030 است
"کریگ واتز" از زمان پایان قراردادش با "پردیو" ,,,به دنبال پرورش حبوبات است
,که به جای گوشت از آنها استفاده می‌شود
صنایع غذایی "تایسون" اینک در شرکت فراتر از گوشت سرمایه‌گذاری کرده ,و 5% سهام شرکت پروتئین گیاهی را بدست گرفته
نزدیک به 30 ایالت قانون اگ-گگ را به کار گرفتند, کارولینای ,شمالی نهمین ایالتی بود که بعد از فیلم ما این قانون را تصویب کرد
اگر دوباره سعی به فیلمبرداری در آنجا بکنیم ,مزارع می‌توانند از ما شکایت کنند
,مزرعه "نیمان" توسط "پردیو" خریداری شد ,با اینکه "پاول" از کشاورزی بازنشسته شد هنوزم در شرکت فعال است
فرانک" در حال کار با کشاورزان جدید است تا به آرامی" ,پرندگان قدیمی را در سرتاسر کشور زنده کند, مزرعه به مزرعه
رسانه اینترنتی مای موویز MyMoviz جامعترین سایت فیلم و سریال