رسانه اینترنتی مای موویز MyMoviz جامعترین سایت فیلم و سریال
تقديم به جويندگان عشق و زيبايي
رسانه اینترنتی مای موویز MyMoviz جامعترین سایت فیلم و سریال
عالي بود
خيلي ازتون ممنونيم
متشکريم
عصرتون بخير ، آقاي ياماماتو
حال بابات چطوره ؟
الان ديگه با هم ، زير يه سقف زندگي ميکنين ، نه ؟
بعضي وقتا ، آرزو مي کنم يه کاسه رامن باشم ( رامن : خوراکي حاوي نودل ، سوپ و مخلفات )
اينجوري ، شايد بيشتر بهم توجه مي کرد
اين چند وقته ، بايد بهت ، خيلي سخت گذشته باشه
اخلاقش رو که ميدوني چه جوريه
ديگه عادت کردم ، با هاش کنار بيام
اوه ، آره ديگه
عمه ريکو ، براي شام دعوتت کرده
عمو جان ، من ديگه شبيه اون پسر بچه اي که قبلنا باهاتون زندگي ميکرد ، نيستم
يه خورده ، خجالت ميکشم
خجالت ميکشي ؟
عمه ريکو ، مثل بچه خودش تو رو بزرگ کرده
اون موقع که تازه اومده بودي ژاپن ما هنوز باهم ، ازدواجم نکرده بوديم
عروسيتون يادمه
خيلي دستپاچه بودي ، نه ؟
خلاصه اينکه
من توي زندگي ، يه بازنده واقعي ام
هميشه ، بهت حسوديم مي شد
توي همه چي ، از من بهتر بودي
وقتي براي کار توي رستورانِ ،کايسکي، مارو ترک کردي
از ناراحتي ، کارد مي زدي خونم در نمي اومد
چند تا آشپز، تو اون رستوران بود که داشتن رامن مي پختن ؟
امروز ساگرد وفاتشه ، نه ؟
سير و گشت هاي خوراک شناسيه ميکي
شناخت سنگاپور با گشت و گذار در ميانِ غذاهايش
اگه يه خوراک غذايي باشه که بخوام ، پيشنهادش بدم
به هر کدوم از اهالي ژاپن که به سنگاپور استوايي با آب و هوايي مرطوب ، سفر کرده
خوراکِ خرچنگِ تنده
اين غذاييه که سنگاپوريا واقعن اون رو مالِ خودشون مي دونن
اولين بار تو دهه پنجاه ميلادي درست شد
بعدش ، تو دهه شصت ميلادي
هوي کوک واي ، يکي از چهار خدايگانِ بهشتي خوراکي ها
اين غذا رو ، با اضافه کردن فلفل اندونزيايي و تخم مرغ هم زده ، متحول کرد
خدايگان بهشتي
به پدرانِ علمِ پخت و پزِ کانتوني ، توي سنگاپور ، ميگن (کانتوني : اهالي جنوب شرق چين و آسيا)
اين غذا ، به طور سنتي ، با نان باگت خورده ميشه
اما امروزه ، معمولا با هر نوع نون سرخ شده هم ، سرو ميشه
که به سس اين خوراک آغشته شده
و خميري ترد و شيرين بوجود مياد که مکملِ اين غذاي بي نقصه
من که هميشه ، نونِ بو داده ي اضافه هم ، سفارش ميدم
و باهاشون ، تموم اون سسِ خوشمزه رو از رو بشقابم ، صاف ميکنم
براي ادويه ها ممنونم ، همين الان به دستم رسيدن
الان توي تاکاساکي نصفِ شبه شما باعث شدين که شکمم ، به غار و غور بيوفته
صبح به خير
قبل از اينکه سرد بشه ، بخورش
براي غذا ممنونم
ماساتو
سلام عمو جان
ببين ، يه بار ديگه درستش کردم
اين چيه ؟
سوپه
يه امتحان نا موفق ديگه براي درست کردن سوپ چيني
اين بار ، ديگه ازش مطمئنم
خواهش ميکنم امتحانش کنين
داداش
بازم که نخِ دندونمون ، تموم شده
تو رو خدا
داداش !ا
بابا !ا
هي !ا
تمومش به زبون چينيه
ماساتوي عزيزم ، ممنون که وارد زندگيم شدي
کازواوي عزيزم ، دلم برات تنگ شده ، روبراهي؟
ماساتو رو از طرف من ببوس ، برام نامه بنويس باشه ؟ ويي
يه خورده از اين روش بريزم
آره ، خوب شد
خيلي خوب شد
آره ؟
بايد ، بيشتر مراقبش مي بودم
احتمالا خيلي باعث اذيتش شدم
يادمه بچه ي شلوغي بودي تو دوران مدرسه ات
عمو جان
آيا علت اينکه ، قلبِش مثل سنگ بود
به خاطر مامان بوده ؟
چطور ميتوني همچين حرفي بزني
البته که نه
مامانت براش مثل
يه الهه بود
يه الهه ؟
اگه به خاطر مادرت نبود
اين مغازه رامن فروشي ، ممکن نبود دووم بياره
وقتيکه اونا برگشته بودن ژاپن
خيلي سخت تلاش کرد تا يه طعم متفاوت براي غذاش خلق کنه
محصول ابداعي شون مشترياي بيشتري رو به مغازه ما کشوند
با هر کدوم از اون کاسه هاي نودل اون داشته ، يادش رو زنده نگه ميداشته
تو حساب کن
خيلي خب ، بدو بريم
مراقب خودت باش
بهت خوش بگذره
ممنون مادر بزرگ
کوتا اينجا خيالت راحته بچه خوبي باش ، مي بينمت
بابا ، نمي خوام با هات بيام
ماساتو ، عجله نکن
در خدمتتون هستم ؟
يه سوپ دنده خوک و نون برشته شده ، لطفا
منظورتون يائو زاي گايه ؟
دقيقا ، يائو زاي گاي
سوپ دنده خوک و نون برشته شده
ژاپني هستين ؟
بله
حالتون خوبه
خوبم
ميتونين ژاپني صحبت کنين ؟
يه کم
من عاشق سريال اوشين ام
اوشين ؟
آهنگاي ژاپني هم ، خوشتون مياد ؟
بله
از سوپ دنده خوک خوشت مياد ؟
بله
خيلي خوشم مياد
سوپ خيلي خوبيه
سوپيه که مزه اش شبيه رامنه
اين بهترين سوپِ دنده خوک ، توي سنگاپوره
خوشحالم که خوشتون اومده
جناب ماساتو ؟
خيلي از ديدنت خوشحالم
ماساتو ياماموتو هستم
حس ميکنم خيلي وقته ، همديگر رو مي شناسيم
من ميکي ام
بفرماييد يه سوغاتي کوچولو از شهر تاکاساکي
ممنون
قابلي نداره
بفرماييد
باشه
اينجا ، جاي مورد علاقه من براي خوراکِ پلو با جوجه اس
حتي گوردون رامسي هم مياد اينجا تا ازشون ياد بگيره
جوجه برشته شده و بو داده شده
يه بشقابم جوانه لوبيا
واو ، شما ميتونيد چيني هم صحبت کنين
من خيلي ساله که اينجا زندگي مي کنم
درسته
ممنون
متشکرم
عاليه
همينطوره
اين سس خوراکِ پلو جوجه اس
با فلفل ، زنجبيل و سير تازه درست شده
به همراه مهمترين ترکيبش که آبميوه کالامانسيه ( کالامانسي : نوعي مرکبات محلي فليپيني )
کالامانسي ؟
آشپزهاي خبره ، از نوع غليظ و تازه اش استفاده مي کنن
به عنوان جايگزيني براي سرکه برنجه
آها ، فهميدم
ميتوني فقط با بو کردنش ، نظرت رو درباره اش بگي ؟
واي ، عجب بوي عالي داره
حالا پلو رو بو کن
عجب عطري !ا
دقيقا
مي بيني که برنج به خوبي پخته شده ، چرا که
همه ي دونه هاش پف کردن ، اما نشکستن و سالمن
عطرش ، مال چاشني ليمو ، زنجبيل و سيره
و برگ هاي پاندان که به طور رايجي ( پاندان : نوعي گياه بومي مناطق استوايي )
تو آسياي جنوب شرقي استفاده ميشه بهش طعم ميده و خوش رنگش ميکنه
برگهاي پاندان ؟
حالا يه نگاه به اين جوجه بنداز
اونايي که يه لايه ي ژله اي زير پوستشون دارن بهترين کيفيت رو دارن
امتحانش کن
ديدمش
درسته
شما حقيقتا خوراک پلو جوجه رو خوب ميشناسيد
ميشه امتحانش بکنيم ؟
بفرماييد نوش جان
لذيذه
خوبه نه ؟
واقعا لذيذه
خوشحالم که خوشتون اومده
مزه ي به اين خوبيش رو فراموش کرده بودم
من ، اينجا به دنيا اومدم
و با پدر و مادرم ، يه مدتي اينجا زندگي کردم
آره ، بهش اشاره کرده بودي
چند وقت اينجا بودين ؟
تا ده سالگيم
از اون موقع ديگه برنگشته بودي ؟
نه
در واقع
اومدم که دنبال داييم بگردم
مادرم معمولا منو ميبرد مغازه شون که توش ، سوپ دنده خوک سرو ميشد
هيچ وقت از خاطرم نميره
اين قضيه ، خيلي وقته که ذهنم رو به خودش مشغول کرده
خيلي تند و تيزه ، نه ؟
آره خيلي
اما خيلي خوش مزه است نه ؟ واقعا لذيذه
درسته
سيرش خيلي زياده !ا
چه چيزي شما رو به سنگاپور کشوند ؟
اومدم اينجا تا ازدواج کنم
همسرتون سنگاپورين ؟
ژاپني بود
منظورم همسر سابقمه
متاسفم
اشکالي نداره
خيلي خوبه
اينم عاليه
پس بايد امتحانش کنم
آره امتحانش کن
ميکي
اوه ، ماساتو
اومدم ، يه سري بهت بزنم
ايشون رئيسم آقاي هيداکي هستن
از ديدنتون خوشبختم
خوشبختم به سنگاپور خوش اومديد
بفرماييد بشينيد
ببخشيد
عجب بار با حاليه
خيلي ممنون
ايشون آقاي کايسوکه هستن
ايشون مالک يکي از رستورانهاي مشهورِ فروشِ رامن ، توي سنگاپورن
آه ، ممنون
ايشون ماساتو ياماموتو هستن
خانواده شون يکي از رستوران هاي معروفِ فروشِ رامن رو تو شهر تاکاساکيه ژاپن ، اداره ميکنن
اوه که اينطور
من ماساتو ياماموتو هستم
از ملاقاتتون خوشبختم ، من کايسوکه هستم
من هم از ديدنتون خوشبختم
آقاي کايسوکه سرگذشت جالبي داشتن
از وقتيکه جز نفرات اول طبخ رامن توي ژاپن ، بودن
تا زمانيکه رستوران هاي زنجيره اي خودشون رو ، اينجا راه انداختن
ايشون حتي زير نظر سر آشپز هاي فرانسوي هم تعليم ديدن
شگفت انگيزه
ميکي اوايل کارم ، خيلي سخت بود
واقعن اينجوري بود ؟
توي سال اول به سختي مشتري داشتيم
نگران بودم که بايد ، کسب و کارم رو تعطيل کنم
فکر کردم ميدونم ذائقه سنگاپوريا چطوريه
اما اشتباه ميکردم
خيلي چالش برانگيز بود ، اما تجربيات ارزنده اي برام داشت
پدر من هم ، توي دهه هشتاد ، اينجا سر آشپز بود
براي طبخ رامن ؟
خير ، در زمينه کايسکي فعال بودن کايسکي : خوراک هاي سنتي ژاپني که در وعده هاي کوچک ، در بشقاب هاي متنوع سرو ميشود
که اينطور
ايشون بايد از سر آشپز هاي پيشگام ژاپني بوده باشن ؟
رئيسش اون رو در خلال شکوفايي اقتصادي ، به اينجا اعزام کرد
و مشترياش اغلب ژاپني ها بودن
خوش آمديد
امروز ، روز تعطيلي منه
اين رستوران ، امشب فقط به خاطر شما ، بازه
بفرماييد بشينين
امروز ، کايسکي نداريم اما کايسکي : خوراک هاي سنتي ژاپني که در وعده هاي کوچک ، در بشقاب هاي متنوع سرو ميشود
يه عالمه غذاهاي معروف ژاپني ، براتون سرو ميکنيم
ممنون
بفرماييد پيش غذا
خوش مزه اس
خدمت شما ، ساشيمي ( ساشيمي : خوارکي ژاپني متشکل از تکه هاي نازک ماهي خام )
به همراه واسابي و سويا سس (واسابي : طعم دهنده يي از گياهي ژاپني با مزه اي بسيار تند )
براي شام خيلي ازتون ممنونم خيلي لذيذ بود
خواهش مي کنم
امروز روز تعطيلي تون نبود ؟
چرا وقتتون رو با خانواده تون نگذروندين ؟
خانواده اي ندارم اينجا
به همين خاطره که تو روزاي تعطيلم
همه جا رو براي ، خوردن سوپ دنده خوک ، زير و رو ميکنم
تو روز تعطيلي بعديتون
ميتونم مهمونتون کنم ؟
تا براي اين شام فوق العاده ، ازتون تشکر کرده باشم
يه پيراشکي گوشت خوک بريون شده
بفرماييد ، پيراشکي گوشت خوک بريون شده (پورک بانز : غذايي چيني متشکل از نان حاوي گوشت خوک کبابي )
و کوفته شاه ميگو ، کوفته گوشت خوک
کوفته شاه ميگو ، کوفته گوشت خوک
کوفته گوشت خوک
و يه پيراشکي گنده
پيراشکي گنده
خيلي گنده
پيراشکي گنده
بفرماييد نوش جان
شروع مي کنيم
هميشه آرزو داشتم اينا رو بفهم
مانگاي ژاپني ( مانگا : کتاب داستان هاي عکسدار ژاپني )
باشه
بهت ياد ميدم
يه بادکنک داشت
يه بادکنک,,,
از پنچره مي اومد داخل
بادکنک ها
بيا بهت ياد بدم چطوري برششون بزني
اينجوري ,,, باشه
اينو توي اتاق پدرم پيدا کردم
دفترچه خاطرات مادرم
دفترچه خاطرات ؟
به زبون چيني نوشته شده اما ,,,,
ميشه ببينمش ؟
حتما
مادرت ، اين دفترچه رو ، توي اولين سفرش به ژاپن
به همراه خودش برده بوده
يه مدت از نوشتن دست کشيده ، اما دوباره شروع کرده
وقتيکه ، فهميده که مريض شده
يادداشت هايي که ، پيغام هاي شخصيش به تو بودن
اين دفترچه خاطرات شبيه ,,,,
تيکه هايي از خاطرات مادرته که ، بهم دوخته شدن
ميفهمي که چي ميگم ؟
همينطور برات کلي دستور پخت غذا به جا گذاشته
کوفته قلقلي گوشت خوک ، تخم مرغ بخار پز ، مرغ با ادويه کاري
و سوپ هاش
بساط سوپ هاي مامان ، هميشه برامون ، به راه بود
ديگه چي توشه ؟
مادرت ميخواسته به اختلافش با مادر بزرگت پايان بده
بينشون چه اتفاقي افتاده بوده ؟
وارد جزئياتش نشده
روياي اينو داشته
که يه روز ، يه عکس واقعي جاي اين نقاشي رو بگيره
لطفا ادامه بدين
پدرت ، اغلب درباره خونه اش توي تاکاساکي ، تعريف ميکرده
مي گفته که خيلي قشنگ بوده
توي تاکاساکي يه مجسمه خيلي بزرگ از الهه ي مهرباني وجود داشته
که مي تونستي از مجسمه بري بالا
و از چشم اندازِ سرسبزِ اطرافش ، لذت ببري
مادرت نوشته که توي سنگاپور
دنبال جايي بوده که پدرت بتونه به ياد خونه اش ، به آرامش برسه
خيلي قشنگه
ميدونم دلت براي خونه ات تنگ شده
من خيلي چيزا رو قرباني کردم تا به جايي که الان هستم برسم
مي ليان
ميدونم که با آشپزيم ميتونم باعث خوشحالي خيلي از آدما بشم
اما فقط ، خوشبختي يه نفر برام مهمه
نميتونم تصور کنم چه وقت و نيرويي صرف کردي
تا درباره اين همه غذا تحقيق کني
کوکي هميشه ميگه اين کار مثل پيدا کردن گنج مي مونه
کوکي کيه ؟
پسرمه
نه که شکايتي بکنم
اما تنها دليلي که به دو شغل مشغولم ، اونه
خيلي شبيه خودته
واقعا
خيلي دوست دارم يه روزي ببينمش
هميشه فکر مي کردم که وبلاگم ، يه عادت بيهوده اس
هيچوقت فکر نميکردم که يه روزي بتونم به يکي کمک کنم
اونم با وبلاگم
اگه به خاطر تو نبود من حتي نميدونستم بايد از کجا شروع کنم
اگه اينجوريه ، پس بايد هزينه خدماتم رو بعنوان يه راهنماي گردشگري ازت بگيرم
مگه نه ؟
پس لطفا ارزون حساب کن
ببين
کارگرها مجبور بودن کالا ها رو از کشتي ها به انبارها حمل و نقل کنن
خيلي کار سختي بوده و اونا بايد توانشون رو حفظ ميکردن
اونا وسعشون نمي رسيده که گوشت بخرن
به همين خاطر براي خوراکشون استخوان هاي خوک رو ، تو سبزيجات چيني مي جوشوندن
که اينطور
من يکيو مي شناسم که احتمالن فروشنده هاي قديمي سوپِ دنده خوک رو بشناسه
واقعا ؟
اميدوارم اونا بدونن که دايي تون ، به کجا نقل مکان کرده
نام نمايشگاه جنگ جهاني دوم
که بر تپه هاي کارخانه فورد بنا نهاده شده ، تغيير کرد
بعد از واکنش تندي که در جامعه به راه انداخت
بعضي از اهالي سنگاپور احساس ميکنن که نمايشگاه سيونان
به تمجيد فصلي دردناک از تاريخ اين کشور پرداخته
و آسيب رسانده به کساني که رنج بسياري برده اند
و تعداد زيادي از نزديکانشان را در سلطه ي ارتش ژاپن ، از دست داده اند
نام اين نمايشگاه از جنگ و ميراث آن به
رهايي از سلطه ي ارتش ژاپن ، تغيير يافت
عمو جان اکيو در حال زنگ زدن است
همه اين مغازه ها تو کار مواد غذاين ؟
بله
جالبه نه ؟
همينطوره
شيريني ها رو
همه شون دست سازن
خيلي جالبه
اينجا رو مي گفتم
اينجا ؟
آره
داگ باک کوت ته ، تقريبا به معني جوشونده استخوان خوکه
البته اين جوشونده ، در واقع توي محتواي کاسه سوپ نيست
که اينطور
چه جالب
معمولا ، رسمش اينه که بعدش بنوشيش
بعد از خوردن يه وعده سوپِ دنده ي خوک
مشتريا اين جوشنده رو سفارش ميدادن و با رفقاشون دور هم صرف ميکردن
اين جوري بود که يه وعده غذايي فقط شکماشون رو پر نميکرد
بلکه باعث مي شد تا با دوستانت دور هم جمع بشي
که اينطور
اون شبيه ،آه ويي ، از سوپ دنده خوک فروشي ،هنگ رونگه،ا
اون موقع خيلي جوون بود
شنيدم مغازه خودش رو ، باز کرده
اسمش چي بود ؟
يادم نمياد ، هرکار ميکنم
وانگ ، اون پسره ي با نمک ، آه ويي ، رو يادته ؟
عادت داشت هميشه منو بخندونه
اسم مغازه اش چي بود ؟
رستوران سوپِ دنده خوکِ تجديد ديدار
بفرماييد نوش جان
يه خرده ديگه جوشونده ميخواين
شما چطور ؟
بله
شما چي ؟
متشکرم ، به خودتون برسين
کاري هست بتونم درخدمتتون باشم
يه خرده ديگه جوشونده ميخواين
شما چطور ؟
بله
ممنونم
اين عکس رو از کجا آوردي ؟
ماساتو
دايي جان
بيا تو
ما برگشتيم
خواهر زاده مه
سلام
خانمم هستن
خاله صداش کن
بفرماييد تو
شما دو تا ، بياين از اتاقتون بيرون ببينم
بياين پسر خاله تون رو ببينين
بياين
سلام کنين
سلام ! سلام
بشينيد ، بشينيد
بفرماييد بشينين
ممنون
ماساتو ، اين يه شام خونگيِ سنگاپوريه
خيلي خوش مزه اس ، دست پختِ همسرمه
از دست پخت تون ممنونم
بياين ، شروع کنيم به خوردن
خدا برکت بده
ممنون
هي ماساتو به نظرم بايد بياي اينجا پيش ما بموني
ما يه انباريِ خيلي بزرگ داريم !ا
منظورم اينه که يه اتاقِ جا داره !ا
يه اتاقِ اضافه ، اضافه !ا
مشکلي نيست
بي خيال ، موندن تو هتل خيلي گرون در مياد
خجالت ، بي خجالت
ميتوني به جاش ، نصف کرايه ات رو به من بدي
شوخي کردم
بيا ، ماهي بخور
اين ماهي خيلي گرونه !ا خيليَم خوش مزه اس
منون
خودتون رو زحمت ندين
سوپ سوپ سوپ بريز
بهش سوپ بده
پدرم اهل ،ته او چو، بود ( ته او چو : منطقه اي در جنوب چين )
يه آشپز بزرگ بود
مادرم يه خانم کانتوني بود ( کانتوني: اهالي جنوب شرقي چين و هنگ کنگ)
اونم آشپز بزرگي بود
خوش مزه اس نه ؟
ماساتو ، باغ وحش سنگاپور رو ديدي ؟
نه
باغ پرندگان جورونگ رو چي ؟
نه
پس اومدي اينجا چي کار ؟
فقط اومدي منو پيدا کني
دايي جان
ميتونين بهم ياد بدين چطوري سوپِ دنده خوک بپزم ؟
ميخوام دستور پختش رو با خودم ببرم ژاپن
پس نيومدي اينجا براي تعطيلات ؟
جوون ،سوپ دنده خوک يه غذاي آسون نيست
من هميشه به دستپخت مامان
و سوپ دنده خوک شما فکر ميکنم
آخرين بار که پدرت ازم دستور پخت سوپِ دنده خوک رو درخواست کرد
من تموم راه و روش هاي تهيه اش رو ، براتون فرستادم
مشکلي هم نبود
هرکي خورده بود ، ازش راضي بود
والدينم که فوت شدن
هميشه ميخواستم ، براي زنده نگه داشتن هميشگي يادشون بتونم سوپ دنده ي خوک رو بپزم
دايي جان
ميشه يه چيزي ازت درخواست کنم ؟
اوه ، تو اين همه راه از ژاپن اومدي
هرچي ميخواي بدوني بپرس
من دفترچه خاطرات قديمي مادرم رو پيدا کردم
توش از مادر بزرگ ياد کرده بود
چرا هيچوقت نديدمش ؟
بيا
بنوش
واي اين چيه ديگه ؟
امتحانش کن
باشه پس ، بذار بچشمش
چطوره ؟
فوق العاده اس
خوشحالم خوشت اومد
واقعا عاليه
چي هستش ؟
بهش ميگن خوراک کله ماهي با ادويه کاري
اون رو يه آقاي هندي تو سنگاپور ابداعش کرده
حدس مي زنم که وجود تنوع نژاد ها و فرهنگ ها توي سنگاپور
دليل اين همه دستپخت هاي غذايي متنوعه ي اينجاست
بله ، نظرتون کاملا درسته
تعداد زيادي از دستفروش هاي سنگاپوري
غذا ها شون رو روي اين چرخ دستي ها تو خيابونا ميفروختن
سوپ دنده خوک و رامن فروششون رو از همين غذاهاي خيابوني شروع کردن
ارزون بودن و غذاي اصلي کارگرها بودن
اما حالا ديگه عموميت پيدا کردن و به غذاهاي بين المللي تبديل شدن
ميدونستي که رامن تا اندازه اي يه غذاي جديد توي ژاپن محسوب ميشه ؟
تو گذشته ها اين قدر معمول نبوده
اوه آره ، قبلنا بهش نودل چيني ميگفتن نه ؟
وحالا رامن ، يکي از مشهورترين غذاها ، توي ژاپنه
هيجان زده نيستي که بالاخره ميخواي ياد بگيري چطوري سوپ دنده خوک ، درست کني ؟
دليلي که اومدم سنگاپور ، همينه
تو ديوونه و شيفته اشي مگه نه ؟
مثل رامن مي موني ، ترکيبي از دستپخت ژاپني و چيني
اينجوري فکر ميکني ؟
آره
بهترين اجزاي اين فرهنگها ، توي خونته
اميدوارم اينجوري باشه
بله
ماساتو
آماده شو بريم
بيدار شو
اينجا آشپزخونه است
خب ، ماساتو
بايد تازه ترين دنده ها رو انتخاب کني
تازه هاش ، خون آلودن
خوني ، باشه
آره
بايد به قطعات پنج سانتي خردشون کني
پنج سانتي
درسته
باشه باشه
تموم دنده هاي اينجا براي درست کردن سوپ لازمه
اين چيزيه که اون موقع ها مي خوردي
اين دنده ها کاملا تازه ان
همينطور اثر خون روشن هست هنوز
و گوشتش بايد لطيف و ترد باشه
ميبيني ؟ ترد و لطيف
انعطاف داشته باشه ؟
بله ، انعطاف پذير باشه ، انعطاف پذير
اول ميريم سر وقتِ پختنِ سوپمون
براي حداقل پنج ساعت مي جوشونيم اش
پنج ساعت
بله
اين جوري سوپمون خيلي خوش مزه ميشه
خوش مزه
و تر و تازه
تازه
بعد بهش فلفل اضافه مي کنيم فلفل
که مال سواراکِ مالزيه (سواراک : يکي از استان هاي شمالي مالزي )
سواراکِ مالزيه
بهترينه
سواراک ؟
بله
رطوبت هواي سنگاپور خيلي بالاس
فلفل به نفس کشيدن آدم توي اين هواي مرطوب کمکم مي کنه
باشه
و همچنين سير
بايد از سير کهنه استفاده کنيم
قديمياش بهتره
مثل شما
بعدش نوبت نمکه ؟
بعد از اينکه به مدت پنج ساعت جوشيد
يه مقدار دنده خوک ديگه ميريزيم توي غذا
روي شعله کم براي پنج ساعت ديگه مي پزيمش
روي شعله کم ، براي پنج ساعت
براي پنج ساعت
دنده هاي خوراکي توي سوپ رو
براي چهل و پنج دقيقه مي پزيم
چهل و پنج دقيقه
بله
بعد از چهل و پنج دقيقه آبش کاملا به جوش ميآد و قل قل قل مي کنه
شعله رو کم مي کنيم
و با شعله کم مي پزيمش
چرا اسم اين نوشيدني رو گذاشتيم باک کوت ته ؟
چون اين يه سنته که بعد از خوردن دنده خوک بايد چاي چيني نوشيده بشه
يادت باشه
وقتي چايي رو ميخواي بريزي بايد تو همه استکان ها در جهت عقربه هاي ساعت بچرخونيش
جهت عقربه هاي ساعت اينجوري
فهميدم
تمومه
باشه
بيا
امتحانش کن
ممنون
به سلامتي
فوتش کن قبل اينکه بنوشيش
فوت کن
فوت
بنوش
خوش مزه اس
خوب بود
عالي
خب ، بيا
بيا سوپ دنده خوکمون رو بخوريم و بعدش به نوشيدن چاي بپردازيم
بسيار خب
تو تا ملاقه ديگه ؟
بله تقريبا
يه کم بيشتر
يه کم بيشتر ؟
اينقدر بسه ؟
کافيه
بيا شروع کنيم
عاليه
معرکه اس
چطوره ؟
دهنم آب افتاده
يکم ديگه آماده خوردنه
همنطور که ازت انتظار داشتم
شما دو تا يه تيم فوق العاده اين
اينجوري فکر مي کني ؟
بعضي وقتها ، دست به هيچي نمي زنه
امروز حسابي سر کيفه
مامان تو که خودت بهترين دستپخت رو داري
واقعا به کمک من احتياجي نداري
اوه مرسي ، اما بله که احتياج دارم
البته که دارم
امشب ميتونم از يه غذاي عالي خونگي لذت ببرم
من غذامو خوردم
خيلي ممنون از آشپزيت
ممنون
ديگه مي رم که بخوابم
شب به خير
خيلي پسر عاقليه
همينطوره
شما ها هميشه با هم اينطوري هستين ؟
چطوري؟
بي‌رودربايستي و بي شيله پيله ؟
تو ژاپني ها معمول نيست ؟
ميشه اينجوري گقت
من هميشه وقتي مامانم داشت آشپزي مي کرد
توي آشپزخونه باهاش بودم
پيش بندش رو ول نمي کردم
بعد از اينکه ، مادرم به رحمت خدا رفت
بدون اينکه پيش بندش رو بغل کنم ، نمي تونستم بخوابم
پيش بندش بوي شير و آرد گرفته بود و من رو ياد اون مي انداخت
و با وجود اينکه خيلي کثيف شده بود نميذاشتم کسي اون رو بشوره
برام خيلي با ارزش بود
هنوزم هميشه همراهمه
من عاشق اينام
به خودت برس
مزه نارگيل ميده
خيلي خوشمزه اس
شما دو تا ، يادتون باشه چي بهتون گفتم
و به خاطر تو ، من تموم تلاشم رو مي کنم
بقيه اش به شانست بستگي داره
باهاش مهربون باش ، باشه ؟
باشه
مامان
به به همه تون اومدين
بفرماييد داخل
مادر بزرگ !ا
بفرماييد تو
يه مقدار مواد غذايي آورديم تا يه غذاي خوشمزه درست کنيم
چرا خودتو به آشپزي مشغول کني وقتي اين همه سرت تو مغازه شلوغه
مي تونيم بريم برون غذا بخوريم
اشکالي نداره
ايشون کي هستن ؟
يکي از کارگرا تونه ؟
چه جوونِ خوشتيپي هم هست
شبيه مانکن هاي کره اي هستين
اسمتون چيه ؟
مامان ، اسمش ماساتو عه
ماساتو چي؟
پسر مي ليانه
سلام ، مادر بزرگ
مادر
مادر در رو باز کن
بيا و نوه ات رو ببين
خيلي مسخره اس
ميخواي با يه اجنبي ازدواج کني
همونيه که هر هفته مي اومد مغازه ؟
جقدر مي شناسيش؟
سنش هم که ازت بيشتره ؟
تو که چيزي ازش نميدوني ؟
حتما زن و بچه ام داره تو ژاپن
نه ، نداره
ما الان يه سال و نيمه که با هميم
يه سال و نيمه که با همين ؟
و تو حالا داري به من ميگي ؟
توي دلت
اين آقا خيلي از مادرت مهم تر بوده ؟
متاسفم ، مامان
تو که ميدونستي چرا خونواده ما اينقدر از ژاپني ها بدشون مياد
اونا پدر بزرگت رو کشتن
حالا مي خواي با يکي از اونا ازدواج کني ؟
مامان ، اون مال خيلي وقت پيشه
اين خوب نيست که خواهرم يکيو پيدا کرده که دوستش داره ؟
حالا ديگه شما دو تا با هم بر عليه من دست به يکي کردين ها ؟
خواهر جان
واقعا مي خواي ، کازوو، رو ول کني ؟
چه انتخاب ديگه اي دارم
يه انتخاب بيشتر نداري
بايد پيروي دلت باشي
ميتونم اينو بهت بگم که ،کازوو، واقعا دوستت داره
باهاش ازدواج کن
اما مامان ميگه اينجوري عاقَم ميکنه
بعد از يه مدتي ، فراموشش ميکنه
اينجوري فکر مي کني
پس به اين خاطر ، ازدواج کرد ؟
به خاطر اطمينان دادن شما ؟
من اشتباه ميکردم
فکر مي کردم مادر بزرگت ، فقط داره سعي ميکنه مادرت رو بترسونه
اما اوضاع بدترم شد
قوم و خويشا شروع کردن ، پشت سرشون به حرف زدن
بعد از ازدواجِ مادرت
مادر بزرگت ديگه باهاش حرف نزد
اين چه کاريه !ا
ماساتو
من که بهت ياد دادم چطوري سوپ دنده خوکِ خونوادگيمون رو بپزي
يه چيزيو بهم قول ميدي
مادر بزرگ رو بي خيالش شو
يادم مياد داشتيم از جاده ي روبروي پل ميرفتيم پايين
و پدرم جلوتر ازمون ميرفت
من پشت سرش مي رفتم
درحاليکه به آدمايي که مرده بودن يا در حال جان دادن بودن نگاه مي کردم
و بويي که از آدم هاي مرده و اجساد پوسيده شده به مشام ميرسيد
همه جا غرق دود بود
گرد وغبار اطرافمون رو پوشونده بود
از کنار يه خانم چيني رد شدم
يه بچه بغلش بود که داشت گريه ميکرد
فکر کردم آه طفلي ، گرسنشه
رفتم و برداشتمش و با خودم بردم
پست هاي امدادي ، در اطرافمون زده شده بود
بچه رو بهشون سپردم
بعد از اينکه بچه رو بهشون دادم يه نگهبان ژاپني اومد پايين
رفت پيش پرستار و بجه رو ازش گرفت
فکر کردم که بچه رو گرفته که بهش کمک برسونه
ميدوني چکار کرد ؟
بچه رو انداخت توي هوا
و گذاشت بيوفته روي تيغه ي شمشيرش
و ديدم که خون به هوا پاشيد
به شدت ترسيده بودم
نمي تونستم اونچه به چشم ديده بودم رو ، باور کنم
فکر کردم دچار توهم شدم
فکر کردم حتما خيالاتي شدم
بار اولي که اومدم تاکاساکي
از ترس و غم و غصه ، بارها گريه کردم
اما يواش يواش ، تونستم خودم رو تسکين بدم
الهه بخشش و مهرباني تاوانِ خلاصي از رنج و عذاب را بر دوش ميکشه
که بايد گذشت کرد و يادش رو گرامي داشت تا بشه از رنج و عذاب ، رهايي پيداکني
ژاپني ها معتقدند که عروسکِ ، داروما ، مي تونه آرزوهات رو بر آورده کنه ( داروما : عروسکِ سنتيِ ژاپني و نمادي براي بخت و اقبال)
و هنگامي که آرزوت برآورده ميشه
بايد يه چشمِش رو رنگ کني
ياد گرفتم که وقتي زندگي آدم خيلي سخت ميشه
چاره ي کار ، پناه بردن به زيبايي هاي طبيعته
اين کار باعث تسکينمون ميشه و ما رو از واقعيت هاي تلخ زندگي محافظت ميکنه
البته که ، مي دونيم هيچ چيزي براي هميشه ، ابدي نيست
ناپايداري موجود در طبيعت ، به ما ياد آوري مي کنه که زندگي خيلي حساس و آسيب پذيره
زندگي به سرعت ميگذره
و ما بايد از چيزاي با ارزشمون محافظت کنيم و براشون بجنگيم
من تو مسير پر خطري قدم گذاشتم
اما ايمان دارم که تصميم درستي گرفتم
مادرم هميشه ، اراده محکمي داشت
وقتي پدر فوت شد ، کسب و کارمون رو بر عهده گرفت
اون موقع ها ، بعضي از مشتريا ميگفتن
بدون شوهرش که اهلِ ، ته او جو ، بود ( ته او چو : منطقه اي در جنوب چين )
اين زن کانتوني نميتونه از پس درست کردن يه سوپ خوب دنده خوک بر بياد ( کانتوني: اهالي جنوب شرقي چين و هنگ کنگ)
اما اون حتي ، بهترشم رو درست کرد
مادرت بايد خيلي سختي کشيده باشه
اون نه تنها سختي کشيده بود
بلکه از همه عالم و آدم ، عصباني بود
خواهرم شيش ماه بعد از اينکه مريض شده مرد
براي پدر مادرا خيلي وحشتناکه که بچه اشون رو به خاک بسپرن
اون حتي نتونست ، مي ليان ، رو براي آخرين بار ببينه
فکر نميکني چقدر دردناکه ؟
ماساتو
به نظرم ديگه بسِته
به نظرت ، مادر بزرگم آدم نفرت انگيزي نيست ؟
اين خانم لي
مادرم ، چرا بايد اين همه زجر مي کشيد ؟
اون که هيچ کاري بدي نکرده بود ؟
يه گيلاس ديگه بده
ديگه کافيه
خواهش ميکنم يکي ديگه بريز
چطور تونستي با دختر خودت ، اينجوري رفتار کني ؟
يه کلمه از حرفات رو هم ، نمي فهمم
مگه آزار داري ؟
برو پي کارت
وايستا ، يه لحظه صبر کن
به خاطر تو
اين ، تموم چيزيه که ازش برام مونده
نميخواي بدوني اين چيه ؟
دفترچه ي خاطراتِ مادرمه
سرتاسرش ، پره از رنج و اندوه
از اينکه عذابش مي دادي ، لذت مي بردي ؟
فقط به خاطر اينکه پدرم ، يه ژاپني بوده ؟
گناهش اين بوده ؟
چه اهميتي داشته که اهل کجا بوده ؟ ها ؟
خب که چي ؟ چرا من الان اينجام ؟
من برات هيچي ام ؟
چطور جرات ميکني صدات رو ، رو من بلند کني ؟
تو چي ميدوني؟
به خاطر تو
مامانم ، تو رنج و اندوه مرد
من موندم و هيچي
اونا عاشق هم بودن
بگير خودت ببين
برو ، برو ردِ کارت
ميکي : ديشب به سلامت رسيدي خونه ؟
سلام
دير وقته ، چيکار ميکني؟
براي مادر بزرگ غذا مي پزم
اون اين همه ازت شاکيه
و تو ميخواي براش غذا بپزي ؟
قبولش نمي کنه
حالا سعيم رو ميکنم
به خاطر مامانَم ، هم هست
هي
چرا مرغا رو ميذاري تو
ميخوام يه رامن مخصوص براي مادر بزرگ درست کنم
مخصوص اِش چه مدليه ديگه ؟
ترکيب رامن با سوپ دنده ي خوک
سوپ رامن ؟
چه ايده ي خوبي
ببين ، ميشه منم کمک کنم ؟
آقاي کيسوکه
خوش اومديد
عجب رستوران نازي
بريم تو کارش ؟
حتما
اينارو برات آماده کردم
خيلي از کمکتون ممنونم
ميدونم که چقدر سرتون شلوغه
اصلا مساله اي نيست
راستي ، آقاي کيسوکه ، يه طعم جديد درست کردم
سوپه ؟
بله
نظرتون چيه ؟
خيلي خوش مزه اس
خيالم راحت شد
براي اين عصاره گوشت ، به نظرم بايد از نودل هاي نازک استفاده کنيم
نودل هاي صاف و نازک
پس بايد آب بيشتري بريزم ؟
علاوه بر ميزان آب
بايد درباره انتخابِ نوع آردي هم استفاده ميکني ، دقت کني
مخصوصا تو آب و هواي مرطوب سنگاپور
فهميدم
عاليه
خوشحالم اينو ميشنم
مامان ، ماساتو ميخواست به خاطر اون شب ازت عذر خواهي کنه
اون ازم خواست بهش ياد بدم چطوري سوپ دنده ي خوک درست کنه
اون برات يه غذاي مخصوص درست کرده
و اميدواره که اون رو ببخشي
يه جاي خالي توي قلبم هست که نميتونم اونو با هيچي پر کنم
فکر و ذهنم ، يه ريز درگير گذشته اس
روياي اينو دارم ، که به اون روزاي خوب قديم ، برگردم
مادر و داداش کوچولوم
دلم تنگه براي طوري که بايد با هم مي بوديم
من ماساتو هستم
خيلي خوبه
ميشه بيشتر بهم زبون چيني ياد بدين ؟
بله
من ديوونه هستم
ديوونه ؟
من ديوونه هستم
هي ، ديوونه !ا
يه نفر اومده به ملاقاتت
من ديوونه هستم
ميخوام بهت ياد بدم چطوري اين غذا ها رو درست کني
ادويه کاري
کاري ؟
تکه هاي کوچيک
درسته
همون مقدار
بله ، بله
يواش بهمش بزن
بهمش بزن ؟
فهميدم
ممنونم
ممنون براي غذا
عجب مزه اي
نوش جونت
مامان
خيلي متاسفم
سلام ، يه ميز براي دو نفر ؟
از اين طرف لطفا
خوش اومديد
شروع کنيم به خوردن
خوش مزه اس
رسانه اینترنتی مای موویز MyMoviz جامعترین سایت فیلم و سریال
شاد باشيد